肽知识：全面了解肽
肽
说起氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类，大家可能都比较的清楚，但是关于“肽”，大家可能就了解得比较少了。
今天就跟大家一起来了解一下神奇的的肽类。
它分为哪几类？有什么用的功能呢？
一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽。是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。
二肽：两个氨基酸脱水缩合形成的肽，依此类推，三肽、四肽、五肽等。
寡肽：10个以下氨基酸脱水缩合形成的肽。
多肽：10个或10个以上氨基酸脱水缩合形成的肽；多肽和蛋白质之间没有严格区别，都是氨基酸的多聚物，多肽是指含氨基酸数目较少的多聚物，蛋白质则是含氨基酸数目较多的多聚物。
氨基酸残基：肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全，被称为氨基酸残基。
多肽链：是指许多氨基酸之间以肽键连接而成的一种结构。多肽链有两端，N 末端：多肽链中有自由氨基的一端；C
末端：多肽链中有自由羧基的一端。
根据参与其组成的氨基酸残基来确定，规定从肽链的NH2末端氨基酸残基开始，称为某氨基酰某氨基酰……某氨基酸，并且总是把NH2末端氨基酸残基放在左边，COOH末端氨基酸残基放在右边，例如Ser－Gly－Tyr－Ala－Leu，称为丝氨酰甘氨酰酪氨酰丙氨酰亮氨酸，丝氨酸残基侧为NH2末端，亮氨酸残基侧为COOH末端；注意反过来写的Leu－Ala－Tyr－Gly－Ser是一个不同的五肽。
生物体内除了蛋白质部分水解可以产生长短不一的各种肽段外，还有很多寡肽或多肽游离存在，具有各种特殊的生物学活性，称为活性肽。
生物的生长、发育、细胞分化、大脑功能、免疫、生殖、衰老、病变等都涉及到肽；
肽是细胞内部、细胞间、器官间信息沟通的主要化学信使；很多激素、抗生素都属于肽类或肽的衍生物。
目前，它成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明：生物活性肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，在生物体内已发现几百种，不同的生物肽具有不同的结构和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、降胆固醇等作用。羊胎素也是活性肽的一种。
注：本产品不可代替药物
