二战时英国空军以其精准的打击力度让德军闻风丧胆，当时的英国食品部对外称，飞行员的制胜法宝靠的是吃胡萝卜！这种说法很快流行开来，甚至在当地掀起了吃胡萝卜的热潮。

的确，吃胡萝卜的确对眼睛有益，因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A——视黄醇，视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此，维生素 A 缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）。

据调查，全球每年大约有 25～50 万儿童因为缺乏维生素 A 而失明。在尼泊尔和印度等出现维生素A缺乏的营养不良人群中，补充维生素和 β-胡萝卜素可以促进人们的夜视力。

但维生素A主要是改善夜盲症，对于近视没有什么帮助。

而且，富含β-胡萝卜素的食物也不是只有胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）都是不错的β-胡萝卜素来源。

肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。

而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。如果缺乏维生素 A，会出现干眼病、夜盲症等症状。

所以，对于缺乏维生素A的人来说，猪肝的确可以较快的帮助补维生素A，对于维持视力健康有一定作用。从这个角度来看，猪肝明目的说法也有一点道理。

我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量是800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约在 14～16 克，也就大约是一口猪肝的量。

如果你想补充维生素A，猪肝也不是最佳选择。我国多地对当地市场销售的猪肝等肝脏食品进行调查发现，猪肝等动物肝脏中的重金属、兽药残留量通常都较高，多吃对健康真没有什么好处。

还有人说吃枸杞明目，原因是因为枸杞中含有有益视力的叶黄素。

叶黄素又名植物黄体素，它对于预防和治疗老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明、白内障等眼部疾病可能有一定作用。

但是，枸杞通常作为一种调味料，使用量并不多，能获得的叶黄素十分有限。

我国居民膳食营养素参考摄入量（2013）推荐每天摄入叶黄素 10 毫克。考虑到很多食物叶黄素含量都不低，所以，合理膳食、每天适当吃一些蔬菜和水果，完全可以获得足够的叶黄素。

其实比起吃某种护眼食物，保持营养均衡才是硬道理。近视的病因仍未完全明确，是一种受遗传、环境等多因素影响的疾病。比起吃，更重要的是注重日常的科学用眼及近视后及时验光配镜。这里也简单介绍几个日常护眼的好习惯。

●劳逸结合，适度休息

视疲劳是造成和加深近视的主要原因之一。特别是现代生活中电子产品的普及，让我们每天都花大量的时间盯着电子屏幕。在享受科技带来的视听娱乐时，也请注意适度休息。一般来说，每使用电子产品40-50分钟，要休息5-10分钟。

●多进行远眺

比起一些网络流传的护眼技巧，远眺既健康又经济。工作学习之余，走到窗边望望远处可以让紧张的睫状肌得到放松，一定程度上控制近视加深。

●定期检查

对于青少年来说，近视的防控是一大难题。目前，近视已成为我国“国病”，近视问题应引起全社会重视。对于近视，向来是防胜于治。定期验光检查能很好的跟踪视力发育情况，及时发现近视并做出干预。