菊粉清甜，甜度不大，进入人体基本上不分解、不吸收，所以吃了不会影响血糖，是很多糖尿病人食品中的甜味来源。

很多实验证明，补充菊粉可以有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，改善血脂的状态。另外，当菊粉被大肠内的有益菌吸收利用之后，能够产生短链脂肪酸，抑制肝脏胆固醇的合成。

很多吃了菊粉的人明显感到肠胃功能增强了，大便开始畅通。同时服用菊粉后，可以增强肠的蠕动能力，排出臭味气体，从而恢复肠的健康，尤其是对一些习惯性便秘，顽固性便秘都有很好的防治效果。

由日本菊粉研究会提供的“美肤”表明：食用菊粉对皮肤有很好的功效。

菊粉研究的先驱者中山先生曾经说，菊粉能减少皮肤的色素沉淀，有美白和美化皮肤的功效，使皮肤变得光华细嫩有光泽。

菊粉主要是通过调整肠胃的运动，促进对维他命以及微量元素的吸收，从而身体健康，体力充沛，这样反过来促进体内能量的消耗，达到减肥的目的。

另一方面，摄取菊粉后血糖下降，血糖不会上升，胰岛的胰岛素就不会分泌，胰岛素不分泌，葡萄糖等就不会贮存在细胞里，所以身体也就不会发胖。在此基础上，适当的做一些运动会燃烧部分脂肪，达到瘦身的目的。

菊粉中的2-9低聚果糖可使大脑神经细胞营养因子表达升高，对皮质酮诱导的神经元损作有很好的保护用，对轻、中度的抑郁有较好的作用。

因此类低聚果糖可影响中枢的NE、5-HT的浓度，故对轻中度的抑郁症、焦虑症有较好的影响作用。

菊粉能促进钙、镁、铁等矿物质的吸收，促进维生素B1、B2、B3、B6、B12和叶酸的自然形成，提高人体新陈代谢水平，提高免疫力。