【月子餐】六道营养月子餐，色香味俱全赶紧get起来！！
1、红糖山楂炖排骨
这道菜主要是为经历生产后需要补充营养的新妈妈。我们更希望所有的老公在这关键的一个月，将妻子放在第一位。
红糖补血高热量，可以帮助新妈妈快速恢复气色；而山楂更是产后食补的不二之选，可以帮助排出恶露，促进伤口恢复
排骨瘦多肥少，在补充丰富的蛋白质和血红蛋白的同时，又不怕太过油腻而导致堵奶和过量脂肪摄入。
所以，这道菜非常适合作为月子第一餐。红糖的甜，山楂的酸，排骨的香，色泽油润清亮，令人食指大动！
食材：新鲜山楂10颗，精肋排500g，红糖，葱姜，蚝油，玉米油
烹饪方法:
1、山楂表面用刷子刷干净，对半切开去核，备用
2、精肋排洗干净后冷水下锅，放2片姜去腥，焯掉血水后出锅备用
3、不粘锅倒玉米油，油热后倒入焯好的排骨，加葱姜煸炒，再加蚝油后出锅
4、热油，放入红糖，炒至红糖粘稠后倒入排骨均匀上色
5、加清水没过排骨，滴几滴老抽，大火煮沸。水开后先加入一半切好的山楂，盖 盖焖30分钟
6、到时间后加入剩下的一半山楂，大火收汁即可。
小贴士：山楂虽好，但不要贪多。吃完山楂一定要按时刷牙，保护牙齿健康！
2、青蔬蚝油杏鲍菇
杏鲍菇富含蛋白质、氨基酸以及丰富的纤维素，口感顺滑而鲜美。并且它的热量很低，多吃不怕胖。最重要的是，它能提高乳汁质量，帮助宝宝增加抵抗力，一举三得。
胡萝卜又称小人参，是因为它所富含的胡萝卜素和铁元素有造血功能，对于产后虚弱的产妇而言最合适不过。
由于月子期间饮食要清淡，所以要少吃盐。而这道菜只用加蚝油，就已经鲜美无比。
杏鲍菇的肥美，胡萝卜的甜软，青灯笼椒的鲜绿，再配一碗白糯的米饭，美哉！
食材：杏鲍菇两个，胡萝卜半根，青灯笼椒一个，蚝油、淀粉适量，生姜、蒜片少许，玉米油
烹饪方法：
1、杏鲍菇、胡萝卜滚刀切块备用
2、青灯笼椒切块，姜蒜切片备用
3、不粘锅倒入玉米油，待油热后倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒，待变色后倒入蚝油，加少量清水微炖
4、胡萝卜变软后加入青灯笼椒及姜蒜片翻炒片刻，最后勾入少许淀粉，大火收汁即可
小贴士：传统的坐月子要求产妇不允许吃盐，吃葱姜蒜，辣椒更是禁忌。但事实上，没有任何调料佐味的食物根本难以下咽。
现代科学研究认为少量的葱姜蒜对哺乳没有任何影响，但却可以促进产妇食欲。所以除了辣椒，八角等味道过于浓烈的调味料，姜蒜及盐都可少量放心食用！
3、五味清汤煨排骨
产妇顺利度过产后七天，就该进补一些滋润的汤汤水水。但是又不能一下子大油大荤，因此荤素搭配才是正解。
今天这道菜美味的秘诀在于火候，小火轻煨，才能将五味之滋点点滴滴渗入骨肉的肌理当中。
红枣的甜糯补血，枸杞养颜又滋补，淮山药养胃好吸收，玉米鲜甜有滋味，再加上一味小人参胡萝卜，还有什么能比它们强强联合更养人的呢？
食材：精肋排250g，淮山药一根，胡萝卜半根，玉米一根，枸杞一小把，红枣3个，葱姜片适量，玉米油
烹饪方法：
1、山药、胡萝卜和玉米正切成块备用
2、精肋排凉水冲洗干净，切长段备用
3、精肋排冷水下锅，放入葱姜段大火烧开;15分钟后去除血水并撇去浮沫
4、待汤清如水后加入事先备好的山药、玉米、胡萝卜，以及红枣和枸杞
5、关小火轻煨，期间尽量不要打开锅盖，火候足时它自美。40分钟后加少量海盐提味，出锅
小贴士：枸杞的确补身体，但产后虚弱的宝妈不宜吃太多，否则很容易引起腹泻。其次山药一定要选淮山药，口感更脆嫩。铁棍山药口感面如土豆，形状细如小棍，和淮山药相比，还是很好区分的。
4、杂菌鲜味秋葵炒蛋
月子期间不能吃海鲜是常规禁忌，但是对鲜味的渴望却不会因为坐月子而止步。除去海鲜，日常生活中获得鲜味最快捷的途径便是各种菌子。
相比于日常的肉蛋蔬菜，菌菇之所以可以独占一席之地，除了它出众的鲜味儿，还因为它富含多种数量可观的氨基酸，这其中又要属蟹味菇属于佼佼者。
蟹味菇高蛋白低脂肪，富含钙、铁、锌、硒等矿物质，有助于产妇快速恢复体力，增强身体抵抗力。
秋葵虽然近两年才出现在北方人的餐桌上，但这并不阻碍人们对它的一见如故，尤其对产妇和哺乳妈妈友好。
秋葵的钙含量是蔬菜之冠，又是是膳食纤维的优质来源，除此之外还富含维生素A，B，C和K，有助改善乳汁质量。
蟹味菇之鲜与秋葵之养相得益彰，再搭配色泽金黄的土鸡蛋，色华如织，味鲜至此，食复何求？
食材：蟹味菇和海鲜菇各一袋，秋葵10根左右，土鸡蛋3个，枸杞五六颗，玉米油适量，葱姜几片
烹饪方法：
1、蟹味菇和海鲜菇清洗干净后沥水备用
2、秋葵去尾清洗，开水焯一分钟
3、去尾切段，正面如星星状
4、土鸡蛋搅拌均匀后，倒入热油锅煎蛋饼，色金黄后用锅铲切块出锅备用
5、热锅倒玉米油，7成热倒入备好的姜蒜片煸香，再倒入海鲜菇和蟹味菇翻炒
6、菌菇出水后倒入鸡蛋块和秋葵，加少许盐，一勺蚝油，几粒枸杞，快速翻炒一分钟后出锅
小贴士：在清洗秋葵或切秋葵的过程中，我们会发现有大量粘液。这是因为秋葵中富含阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖，这些糖聚集在一起就会变成粘稠的秋葵血液。所以粘液请不必刻意清洗掉，常食有助于肠胃健康，是养胃的好食材。
5、码头鱼丸炖杂蔬
食多在杂不在精，吃的食物种类越多所摄入的营养就越丰富。对于产妇而言，营养摄入种类远比单一的肉类脂肪更重要。
传统的坐月子以肉食汤水为主，荤腥多且油腻。大多数做传统月子的产妇无一类外会出现伤口恢复较慢，月子起来胖十斤的情况。最尴尬的是会出现严重的排便困难，却无处诉苦。
旧时条件艰苦，我们的父母辈习惯了节约和素食，食肉终究是一件相对奢侈的事情。因此会把坐月子就该吃好的放在第一位，对他们而言吃好的就是吃肉。
所以，无论是婆婆还是妈妈伺候坐月子，为了女儿和孙子，她们都会卯足劲儿烹饪各种肉食肉汤。殊不知这样的月子餐，除了长膘，营养质量并不高。
言归正传。今天这道菜主角是各类蔬菜，搭配手工鱼肉丸，即使只加了一点盐和香菜也鲜美的不行！
食材：新鲜鱼半条，冬瓜一块，北豆腐一块，木耳几朵，瘦五花肉一小块，平菇四五片，香菇三朵，土豆半个，玉米油适量，葱姜片适量，香菜一小把，盐少许，鸡蛋一个，淀粉两勺
烹饪方法：
1、冬瓜北豆腐切片；土豆切片，木耳提前泡发
2、香菇平菇清洗干净后切好；五花肉切薄片，葱姜切片，香菜切段
3、新鲜鱼肉清洗干净，取半条用刀剁成鱼泥，然后再用刀背细细过一遍
4、加两勺淀粉和蛋清搅打均匀后，用勺子团成丸子
5、开水下锅，煮两分钟左右出锅备用
6、热锅倒玉米油，七成热时倒入葱姜片爆香，然后加入五花肉，半勺蚝油爆炒
7、五花肉煸炒至出油后加入提前备好的所有蔬菜翻炒一分钟左右，再加清水刚没过蔬菜表面即可
8、待水烧开后加入鱼丸，加少许盐，洒上香菜即可出锅
小贴士：如果喜欢吃口感Q弹的鱼丸，就要选择黑鱼，鲤鱼，江团等鱼类。如果喜欢口感相对绵软一些，龙利鱼是物美价廉的首选。无论是用哪种鱼做丸子，尽量当日购买鲜鱼。如果是冻鱼，做丸子之前要用姜片或者是柠檬稍微腌一下去腥。
6、梅子肉香爆有机菜花
梅子肉又叫梅头肉，取自猪的肩胛骨。这个部位的肉肥瘦相间，质地上乘，用牛来类比的话相当于雪花牛排。
紧实的瘦肉，搭配均匀的脂肪，入口不柴不脂，非常适合月子期间食用。而且它的价格并不贵，唯一需要为它多费心的是需要早起。毕竟，它很抢手。
十字花科的蔬菜对产妇友好，利尿通便，利于伤口恢复。除此之外，它还富含丰富的脂溶性维生素，与肉类搭配营养价值更高。
梅头肉香，菜花口感好，圣女果提味又好颜色。好吃不怕胖，营养又全面，一举三得！
食材：有机菜花半颗，梅子肉一小块，圣女果八九个，葱姜片适量，蚝油适量，玉米油适量
烹饪方法：
1、菜花去根清洗干净，撕成小束备用；梅子肉切片，葱姜切片备用
2、圣女果清洗干净，对半切开备用
3、上汤锅加水，菜花冷水下锅加少许盐，水沸即可捞出锅备用；
4、炒锅倒玉米油，油温五成倒梅子肉，煸炒至变色后加姜蒜片爆炒；
5、煸出肉香后倒西红柿翻炒出汁，再倒焯好的菜花猛火爆炒，最后加一勺蚝油出锅。
小贴士：菜花一定要选有机菜花，普通的圆菜花很难入味。月子期间本来就饮食清淡，如果再选择难入味的食材，吃起来真的是味同嚼蜡。
