安全水≠健康水！？饮用水中除了H2O，还应该有什么？
水中的矿物质及作用
水是人类生存所需要的最基本营养素。水中除了两个H离子和一个O离子还有什么呢？今天我们来聊一聊水中的矿物质。自然水体中含有钙、镁、钠、钾、碳酸氢盐、硫酸盐、硅、锌、碘、氟、铬、锂、钼、硒、钴、钒等多种溶解性矿物离子。水中天然矿物离子可弥补膳食不平衡导致的矿物质不足，对膳食中的矿物质可以起补充作用，尤其是在膳食矿物质隐性饥饿的情况下。
世界卫生组织(WHO）编著的《饮用水水质准则》提到水中的矿物元素可以部分补充人群膳食矿物元素的摄人，尤其是钙和镁，并且可能在心血管疾病方面对人体健康存在一定保护，而去除水中矿物质可能存在一定健康风险。
钙（Ca）
钙是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等；缺钙会导致肌肉痉挛或颤抖、失眠或神经质、关节痛或关节炎、龋齿、高血压。
镁（Mg）
镁对胰脏受损、荷尔蒙减退、消化器官异常、脑神经系统障碍等有防止作用；缺镁会导致肌肉颤抖或痉挛、四肢无力、失眠或神经质、高血压、心律不齐、便秘、惊厥或抽搐、多动症、抑郁、精神错乱、缺乏食欲、软组织内钙质沉淀（如肾结石）。
硅（Si）
硅可促进骨骼生长；可美容、抗衰老；对心血管有保护作用。可软化血管，缓解动脉硬化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防治作用；缺乏硅会形成动脉粥样硬化斑块，心血管病，冠心病，高血压等疾病。
水中矿物质作用不能
被食物中矿物质所取代
从近代很多研究中表明，水中矿物质尤其是水中天然矿物质对人体生命与健康来说是不可缺少的，水中的矿物质不能用食物中的矿物质来取代。水中的矿物元素可以部分补充人群膳食矿物元素的摄人，尤其是钙和镁，并且可能在心血管疾病方面对人体健康存在一定保护，而去除水中矿物质可能存在一定健康风险。这是因为，人们饮用的水是水溶液，而不是溶剂或溶质。从生命的起源、演化、生存来看，生命起源于水溶液。
李教授说，“中国有句古话，叫做‘药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王’。所以，选择健康的饮用水至关重要。”但是，究竟什么是健康水，健康水和我们常见的纯净水、自来水又有什么区别呢？只要经过相关部门的检测后在市场合法流通的水一般来讲都是安全水的范畴。随着社会经济发展，人们生活水平不断提升，人们对水的需求由“水以安为先”转变为“水以优为先”。
作为健康水应参考以下标准：
1.不含对人体有毒、有害及有异味的物质；
2.水的硬度适中；
3.人体所需的矿物质适中；
4.PH值呈中性或微碱性；
5.水中溶解氧及二氧化碳适中；
6.水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。
《每周质量报告》提示：安全水≠健康水
CCTV-13新闻《每周质量报告——瓶装水质量调查》中指出：长期饮用纯净水会导致骨质疏松、高血压等等情况。喝含有150-300mg/L的硬水对心血管疾病有好处.....
