当我们在选购茶的时候，往往要经过反复品饮，深入了解茶的源头、工艺、资质等一系列过程。

但是千挑万选的好茶，如果忽略了最后这个环节，还是前功尽弃。

这个不容忽视的重要环节，就是茶的存放。茶叶存放不当，不仅会影响口感，还有可能使茶发生霉变，危害健康。

尤其像大红袍这样珍贵的茶，平时舍不得喝，如果因为存放问题而白白浪费，实在可惜。

那么，大红袍的存放和其他茶叶有什么不同？可以存放多久？今天我们就一起来了解大红袍的家庭存储方法。

不是所有茶都适合存茶。比如无发酵的绿茶、全发酵的红茶要喝新茶，因为后期没有微生物参与转化，存放时间过长反而影响口感。

大红袍只有“藏”了才好喝。“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”明代周亮工的《闽茶曲》，前两句讲大红袍陈放的原因，后两句讲大红袍陈放的价值，寥寥数语道出大红袍“以陈为贵”的特点。

大红袍需要“藏”，主要是其独特的焙火工艺，使新制成的茶存留了很重的火味，会遮盖茶的本味和香气，马上喝不仅品不到真正内质，而且火气未除会有燥感。

经过陈放的大红袍，各种芳香物质显露出来，芳香四溢，柔顺甘甜，滋味醇和，因而有“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。

大红袍不仅需要存，而且一定时效的存放，更具有收藏价值。大红袍的炭焙工艺使其品质稳定，经得起长时间存放。经过陈放后的大红袍，其内含物质熟化稳定，呈现出明显的药理作用。

经过五年、十年甚至更久的陈放以后，大红袍的口味也会变得更加醇厚丰富，加上产量有限，存放大红袍还具有一定的收藏价值。

茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下）、冷藏（最好是零摄氏度）、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但这些条件往往不可能兼备。

茶厂或茶商因为需要批量存茶，通过专业的设备和专门的存茶空间来达到存茶条件；有些资深茶友会购置可调节温度和湿度的存茶箱。

对于大多数普通茶客家庭存茶，只要注意以下四大“忌”，也可以实现相对理想的存茶效果。

一忌光照。过度光照会引起大红袍茶叶中叶绿素的转变，以及酯类物质的光化反应，从而导致大红袍茶叶变质与陈化速度加快。

光照包括阳光、反射光、灯光等一切自然和非自然的光源。即使是装进铝箔袋或存茶罐的茶叶，还需要注意尽量避免光源，比如阳光可以晒到的阳台、窗台，灯光可以照到的透明柜子等等，关进“小黑屋”是最好的选择。

二忌氧气。氧气会令大红袍茶叶发生氧化反应，若大红袍茶叶长时间暴露在空气中，很快会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，影响滋味。

因此开封过的大红袍要尽快密封保存，尽量隔绝空气。同时要注意的是，大红袍易碎，贮存时应注意避免挤压。

三忌水分。水分是导致大红袍茶叶变质的主要原因之一，若贮存湿度过高，茶叶容易产生霉变。理论上最佳的储存湿度为3.5%-4.5%。

在无法调节湿度的情况下，可以选择阴凉、通风的环境；存放时避开卫生间、厨房水槽、容易淋雨的阳台底柜等易潮湿的地方；比较潮湿的季节可以放置除湿剂吸附环境中的湿气。

四忌高温。温度低，大红袍茶叶的化学变化缓慢，有利于大红袍茶叶品质的保持。温度高，则氧化加快，加速茶叶的陈化。

0-5℃是茶叶存储的最佳温度，因此很多人认为茶叶应该放冰箱冷藏。但如果不是专为茶叶准备的冰箱，茶叶和食物放在一起容易串味，而且冰箱里湿度大，没有完全密封的茶叶易受潮发霉。退而求其次，朝北房间或太阳晒不到的房间也是一种选择。

有人存茶是因为一下子喝不完，存起来慢慢喝。有人存茶是用作收藏，短期内不喝。那么，大红袍有保质期吗？可以一直存下去吗？

陈年大红袍目前国家没有出台标准，《预包装食品标签通则》规定，茶叶外包装上必须标注保质期，但并没有规定茶叶的保质期是多久。换言之，在国家标准里，压根就没有规定武夷岩茶的保质期具体为多久。

目前市场上茶叶外包装所标注的保质期均是商家自身定夺的。这点在相关的国家标准中也有提示，如《地理标志产品武夷岩茶》国家标准中对于保质期的规定是：“保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。”

值得一提的是，国标中不仅没有规定不同茶类的保质期，反而默认了部分茶类是可以长期存放的。文火慢炖的大红袍在清洁、通风、避光、干燥、无异味环境中适合长期保存。

但是，并不是所有大红袍都适合长期存放的。值得收藏的大红袍，一定满足一下三个条件：

* 采用正山岩茶产区的“三坑两涧一岩”的正岩茶青才有存放价值，经过存放才会有“内涵丰富，口感醇厚”的感觉。

* 必须是坚持传统工艺制作的茶，每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。

* 正确的存储方式，陈年大红袍一般从第二年起，年年焙火后用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。

你家的大红袍是怎么保存的？欢迎大家留言交流~