武夷岩茶大红袍素以“茶中之王”被世人知晓，可谓是不折不扣的茶界明星。流传的故事、政治的加持、文化的渲染，使得它自诞生之日起就饱受关注。

目光聚集之处，乱象必然追随，大红袍因此在人们的心中变得越发神秘，今日小七就带着大家一起去了解下大红袍吧！

1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺的和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。

考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。

▲大红袍发源地▲

而后状元用锡罐装取大红袍带回京城，状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便将茶叶敬献，皇后饮后身体逐渐康复，皇上大喜赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩。

皇上派专人看管茶树，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷山大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也在世人中流传。

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制作极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

▲大红袍炒青▲

初制流程后，大红袍还要再经过精制后才能制作成品，精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。大红袍通过以上几个步骤制作而成，成品茶具备优异的特征，系武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品。

大红袍的冲泡需要一定的技巧，俗话说“三分茶七分泡”。通常大红袍的投茶量以容器（紫砂壶或盖碗）的大小而定，一般为容器量的三分之二处，喜欢清淡的可以减少至容器的一半。而冲泡大红袍的水量以投茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升的水量。

大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用沸水冲泡，若水温过低，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会降低大红袍的耐泡度。而且大红袍的浸泡时间也是有讲究的，第一次15秒出汤，之后每泡可延长5-10秒。优质的大红袍可以冲泡八次以上，余韵尚显，且越泡越清澈。

大红袍的冲泡手法也有要求，注水的时候可以悬壶高冲，水要略高于容器面，然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯面泡沫，净盖后盖好，分杯低斟，可保留大红袍的茶香。

看到这里，茶友们对大红袍的了解有没有加深了呢？