武夷山岩茶石头里蹦出来的味道
常言道，人生就像一杯茶。
第一口苦，第二口涩，第三口甜。
回味一下，甘甜清香。
平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清甜是它的馈赠。
一位来茶友留言：“能不能写一篇介绍下岩茶口味的文章”。
说到岩茶味，不知大家有没有品尝过武夷山岩茶？
是否还记得岩茶的味道？
那么今天呢，我就给大家讲讲岩茶的味道。
早些年朋友曾告诉我一件趣事，他曾和朋友一同品茗，朋友品鉴武夷水仙岩茶时突然说了一句：“这味道，与石头有几分相似”。
当时他眼前一亮，心里想道，石头的味道，太合适不过了。
我听到时，亦有此感，因为我也认为这是对岩骨花香最好的形容了。
武夷岩茶的制法独特，而且由于当地特殊的地理环境和地质特点，沟壑溪流，烂石砾壤，孕育了它独一无二的“香清甘活”。
明代吴拭在《武夷杂记》中对于武夷茶的描述“带云石而复有甘软气”，这种“云石甘软气”，与苏轼笔下的“骨清肉腻和且正”以及乾隆皇帝口中的“气味清和兼骨鲠”颇有几分相似。
几个世纪过去了，不变的是茶味，这也难怪当时对于茶味的描述放在今天仍然十分恰当：武夷岩茶茶汤味厚，醇厚得像鸡汤，咀嚼如有物，香气过喉凝久不散，如鲠在喉。
寥寥几语便道出了武夷岩茶独特的韵味，如汤，如云，如雨，如山，如石，更如生活。
武夷山区，丹山碧水，九曲萦回，三坑两涧，岩岩有茶，非岩不茶。三坑则指牛栏坑、慧苑坑、倒水坑；两涧则为流香涧、悟源涧。
民间常常把三坑两涧视为正岩茶区。
武夷岩茶的烘焙，亦是正岩茶品质形成的重要一笔，岩茶越高级，越需要用文火低温慢炖，正所谓慢工出细活，文火慢炖则出好汤。
一款做工到位的传统正岩茶，干茶应兼备馥郁浓厚的焦糖香和花果香，条索油润，珠光内敛，滋味醇滑质厚，汤色清澈明亮，香气清凉过喉久久不散，耐泡度高。
叶底呈现出吃透火的“蛤蟆背”表征也常是岩茶独有的特点。
午茶憩后，暑等半秋，斜阳微光，倩影长长，悠悠漫步，执手两茫茫，只为共度时光。
希望屏幕前的你在品味武夷岩茶时能够感受到生活的多味。
