青茶，看完这篇乌龙茶，不再闹“乌龙”

青茶

青茶也叫乌龙茶，虽然是半发酵茶，但这个“半”的范围很大，因为发酵程度最轻的包种茶快接近于绿茶，而发酵程度最重的东方美人茶则快接近红茶了。

基本认识

主要类型：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。乌龙茶的派系复杂，风味各异

外观：条索形(岩茶单丛)，半球形(铁观音)，球形(冻顶梨山)，束形(八角亭龙须茶)，团块形(漳平水仙)

特征：青绿金黄，清香醇厚。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的甜醇。

乌龙茶的共同特征是具备浓郁的花香果香。不同产区，会馥郁茶汤独特的韵味。

▲注意：每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。不宜空腹(很容易茶醉)或睡前喝(难以入眠)

加工工艺:鲜叶采摘—萎凋—摇青—杀青—揉捻（做形）—干燥

知名青茶：

①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）

②闽南乌龙茶（安溪铁观音）

③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）

④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人）

功效：

含较多茶多酚，有消食去腻、减肥健美、美白肌肤、预防老化等作用，饮用青茶对抑制皮下脂肪过度增加有一定功效，每天坚持喝青茶能有效改善皮肤过敏，对降血脂(降低中性脂肪)、预防蛀牙等也有一定功效。