今天和大家讲解下泡乌龙茶需要那些工具，以及水温泡法
【烹茶四宝】

生活在中国闽南、潮汕地区的人们对乌龙茶非常热爱。品饮乌龙，首重风韵，讲究用小杯慢慢品啜，闻香玩味。冲泡起来也很下工夫，因此称之为饮功夫茶。
福建功夫茶历史悠久，自成文化，配有一套精巧玲珑的茶具，美其名曰“烹茶四宝”。指的是：潮汕风炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯。
潮汕风炉是只缩小了的粗陶炭炉，为广东潮汕地区所制，生火专用，玉书碾是一个缩小的瓦陶壶，约能容水20毫升，架在风炉上，烧水专用；孟臣罐是一把比普通茶壶还小的紫砂壶，专作泡功夫茶用；若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的白色瓷杯，容水量仅4毫升，通常套3~5只不等，专供饮功夫茶之用茶具的摆设以孟臣罐为中心，排放在一个椭圆或圆形之茶盘中，壶、杯、盘可按个人之喜好自行搭配，具有独特的艺术价值美感，缺一不可，往往被看成一套艺术品，为细腻考究的功夫茶艺锦上添花。

【同心杯组】

台湾是乌龙茶生产大省，台湾五花八门的泡茶法也成为鸟龙茶泡法的一大流派。同心杯组泡乌龙茶是台湾较为流行的方法之。同心杯组由一个大茶杯及其中的内胆组成。顾名思义，茶杯与内胆同心，“内胆”即过滤网，可以将茶渣滤出。
泡茶时，将茶叶置于内胆中，泡好后可取出内胆，轻易实现茶叶与茶汤的分离。内胆顶部的凹槽设计使其能跨置于杯口，不会滑落，待茶汤沥干后，取下内胆置于杯盖上即可。
这种简洁、卫生的组合适合在办公室内泡鸟龙茶。同心杯的杯壁往往刻上箴言或祝福之语，被当做礼物赠予亲友，极具纪念和收藏价值。
【水温】

乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。在所有茶叶中，鸟龙茶要求的冲泡水温是最高的，由于它包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，要求水沸之后立即冲泡，水温为100℃。水温高，茶汁浸出率高，茶中的有效成分才能被充分浸泡出来，茶味浓，茶香易发滋味也醇，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，茶就会显得淡而无味。煮茶的水不可烧得时间太长沸腾时间太长的水也不利于茶味。
【置茶量】

鸟龙茶由于叶片较粗大，茶汤要求滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的14-1/3;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。如果是用玻璃杯来泡，茶叶的用量就可以少一些与绿茶相仿即可。置茶时，通常将碎末茶先填入壶底，其上再覆以粗条，以免茶叶冲泡后，碎末填塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。
【冲泡要领】

乌龙茶的冲泡时间由开水温度茶叶老嫩和用茶量多少三个因素决定的。一般的情况下，冲入开水2-3分钟后即可饮用。但是，有下面两种情况要做特殊处理是如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲第道可随即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒出来，以后每道可稍微延长数十秒时间。
二是如果水温不高、茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间可稍加延长，但是不能浸泡过久，要不然汤色变暗，香气散失，有闷味，而且部分有效成分被破坏，无用成分被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。若是泡的时间太短茶叶香味则出不来。鸟龙茶较耐泡，般可泡饮5-6次，上等鸟龙茶更是号称“七泡有余香”。

【冲泡步骤】

泡乌龙茶的第一步为淋壶增温即泡茶之前先用沸水将茶壶、茶杯、茶盘冲烫，即保持茶具清洁，又利于提高茶具本身的温度。一直以来鸟龙茶也有洗茶的习惯。当壶中置茶以后，将沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“润茶”,去茶叶中的浮尘和泡沫便于品其真味。
润茶后即第二次冲人沸水，水量以溢出壶盖沿为宜。冲茶时，盛水壶需在较高的位置沿边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称“高冲”,之后盖上壶盖。在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，这时茶盘中的水涨到壶的中部，又称“内外夹攻”。静候片刻，乌龙茶的精美真味就被浸泡出来了。
【品饮得法】

品饮乌龙茶的方式也别具一格般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿中指抵住杯底，先看汤色，再将茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味。尤其品饮武夷岩茶和铁观音皆可闻到浓郁花香。
闻香时不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由远及近又由近及远，来回往返三四遍，顿觉阵阵茶香扑鼻而来，慢慢啜饮，刚开始茶汤人口会有苦涩味，不消一会儿就会芳香盈喉，渐人佳境，此为茶之回甘，不但满口生香，而且韵味十足茶之香气、滋味妙不可言，真正让人领会到品饮乌龙的妙处。
品饮鸟龙茶还有3忌：一是空腹不能饮，否则容易导致“茶醉是睡前不能饮，否则会使人精神振奋，难以入睡；三是冷茶不能，对胃不利。