你可知道，一杯白茶的滋味品评技巧如何掌握？
因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。茶叶的内含物质非常丰富，到目前为止，已知的化合物已有700多种，但茶味的苦涩鲜甜，主要来源于咖啡碱、茶多酚、氨基酸和茶多糖。
所以茶给我们印象最深的滋味是：苦涩鲜甜，这也是一款白茶的主要味道。喝了多年的白茶，
你可知道，一杯白茶的滋味品评技巧如何掌握？
滋味是由人的味觉器官来区别的。
合理利用人体味觉器官舌头，
各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的，
舌尖主要是品评茶叶的“甜味”，
舌的两侧前端主要评定茶的醇和度，
舌心（中央部位）主要感受白茶的“涩味”，
舌根则重点体会白茶的“苦味”。
由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，
品评白茶时，茶汤入口后，
应在舌头上循环滚动，
充分感受各种滋味物质的状况。
把握好茶汤的“评味温度”，
品评茶叶滋味温度一般以50摄氏度较适合。
茶汤太烫，
味觉受高温而麻木，
影响正常评味，
茶汤温度过低，
一是味觉对“滋味敏感度”下降，
二是茶汤自身滋味物质经热汤调和，
到协和度下降，
滋味由可能的协调而到不协调，
影响评定的准确性。
品评茶白茶前，
不吃刺激性食物和饮料，
不碰香水，
不化妆或淡妆，
保持手部清洁干净。
为了正确评定白茶滋味，
品评前不要食用强烈刺激味觉的食物和饮料，
如辣椒、葱蒜、可乐、雪碧、豆奶等，
以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
