端午•安康：茶相伴左右

端午节，在我们中国人的传统节日里，茶始终伴随左右，且必不可少。

端午节的喝茶习俗，起源于饮雄黄酒。杭绍一带民谣有“喝了雄黄酒，百病都远走”的说法。据现代医学科学分析，雄黄的主要成分为硫化砷，具有抗菌与驱逐吸血虫的作用。但此物性“剧热”，所以饮雄黄酒后必然躁热难当，必须喝浓茶以解之。一般人口较多的家庭，总是泡一茶缸浓茶供家人饮用。

端午节为什么要喝茶？

端午节喝茶其源上溯于春秋战国时期，因每逢端午佳节，百姓上山采选百草，晾匿家中常年备饮，以防病健身、美容养颜、防暑解渴、辟秽驱邪而得名。为弘扬民族传统保健茶饮文化，对制作工艺进行深入研究，采用传统工艺结合现代加工技术精制而成，既保持传统风味，以强化了保健作用。

端午节吃粽子是一大习俗，粽子好吃，但是不好消化，特别是现在肉粽、豆沙、蛋黄等成分样式更丰富，有些过于油腻以及脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。这时候很多人都会选择吃粽子配上一壶茶。同时端午之后伴随炎热夏季，病菌滋生是流感的高发季，这时候常饮茶还能帮助提高免疫力，有效抵御病菌病毒。

那么端午节适合喝什么茶呢？

◈ 1.白粽子+红茶

清淡的白粽子没有馅料，全是糯米制成，有的可能会加一点赤豆、花生等谷物，口感比较清香。吃白粽子的时候，可以搭配着喝一些红茶。

红茶性温，口感平醇，香气甜和，还可搭配柠檬、山楂以及各种水果制作成口味缤纷的红茶调饮。红茶中的极品当属从师傅家带回来的武夷山桐木关村的老枞红茶，干茶乌黑粗壮，茶汤橙黄明亮，花果香明显，枞韵较显，叶底呈古铜色且富有弹性。它带有独特的粽叶香以及竹叶香，汤水醇厚粘稠，甜感佳，回甘好，喉间带有清凉感，红茶中的极品。

◈ 2.甜粽子+白茶

以蜜枣、豆沙等作馅的甜味粽子，口感软糯甜蜜。这种较甜的粽子，需要口感清淡些的茶品来相配，比如绿茶、白茶，属性凉平，有助于缓解甜腻粽子的燥热。

◈ 3.咸甜粽子+乌龙茶

关于粽子甜咸党的争论永不止息，全看个人喜好。但是有一些咸甜口感的粽子，比如椒盐、蛋黄等，将甜咸融为一体，也独具风味。

咸甜口感的粽子可配乌龙茶一起食用。乌龙茶口感香醇，不似绿茶口感的“清锐”，有温润的美感，能衬出咸甜口味的独特口感。

要说最适合的当属心愉从武夷山带回来的百年老枞水仙，一入口，茶汤绵柔，淡淡的焦糖香中，有一丝扑入丛林的花香绕于唇齿间，淡淡幽幽，三四泡后，便感觉两颊生津，十分适合与咸甜粽子一起食用。