健康始于春，推荐10道素食菜
爱素食爱生活
春季饮食调养宜清淡可口
宜多吃新鲜蔬菜和水果
宜多喝水防止毒素损害肝脏
增强血液循环促进新陈代谢
减少代谢产物和毒素对肝脏的损害
饮 食 要 清 淡
注重养阴
多用百合、山药、莲子、枸杞等食物
减少油炸、烧烤等
多吃姜、枸杞、山药及豆类等
有助提升免疫调节机能。
推 荐 食 谱
1
山药养生粥
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材 料：
铁棍山药半根，胡萝卜半个，西兰花4朵，大米160g，水或高汤适量，盐少许，胡椒粉少许，芝麻油几滴
步 骤：
1、大米淘洗干净，加入适量的水或高汤，中火煮
2、山药胡萝卜去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁
3、大米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开转小火慢煮15－20分钟左右
4、西兰花用流动水冲洗干净，掰小朵备用
5、粥熬至浓稠，大米成米花时把西兰花加入，煮至3－4分钟关火
6、最后加入少许的盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油搅拌均匀即可
2
西兰花烩双菇
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材 料：
西兰花，鲜草菇，鲜香菇，金兰素蠔油，植物油，盐，果蔬粉水淀粉
步 骤：
1、西兰花去茎，切成小朵，洗净。
2、草菇香菇洗净切块。
3、西兰花焯水，双菇焯水。
4、炒锅内放油，加入全部材料翻炒。
5、加入适量素蠔油，加入一点水。
6、小火煨一分钟。
7、加盐，果蔬粉调味后用水淀粉勾芡，翻拌均匀后即可出锅。
3
素炒
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材 料：
莲藕150g，荷兰豆100g，油30ml，盐5g，泡发黑木耳10g，冬笋片50g，红椒适量，果蔬粉2g
步 骤：
1、莲藕去皮切片泡入清水中，黑木耳，荷兰豆摘洗干净，冬笋片准备，红椒切片
2、锅内水开后加入2克盐再把黑木耳，荷兰豆，冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净
3、热锅倒油，油温7分热
4、除红椒片外，所有食材全部倒入煸炒均匀
5、加入盐煸炒均匀
6、再把红椒片加入煸炒至断生
7、加入果蔬粉煸炒均匀后熄火出锅
4
枸杞炒菠菜
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材 料：
菠菜500克，枸杞10克，橄榄油3ml，盐2克
步 骤：
1、菠菜洗净浸泡10分钟，沥干水；
2、热锅，倒油橄榄油；
3、放入洗净的菠菜爆炒；
4、稍微变软的时候，加入洗净的枸杞；
5、放盐，炒均即可。
5
芹菜百合炒白果
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材 料：
芹菜两根，鲜百合两颗，白果一把，橄榄油适量，盐、果蔬粉适量
步 骤：
1、准备食材，白果去壳，百合掰片洗净，芹菜切段。
2、白果焯水。
3、焯至黄色后捞出备用。
4、锅内烧热橄榄油，然后先放芹菜，再放白果，最后放百合，快速翻炒后加入盐和果蔬粉调味即可。
6
牛油果米饭塔
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材 料：
糙米饭1小碗，牛油果1个，橄榄油，盐、黑胡椒粉、黑白芝麻、杏仁碎、山核桃适量，柠檬片2片，薄荷叶4片
步 骤：
1、牛油果切开取出果肉
2、加入橄榄油，黑胡椒粉和盐，挤少许柠檬汁捣成泥
3、糙米饭加少许盐调味，拌入黑白熟芝麻
4、米饭放入模具压实
5、再添入牛油果泥抹平压实
6、手沾些清水，从底部向上推出米饭牛油果脱模，放在盘中开始表面装饰
7、撒杏仁碎和山核桃，插1/4片柠檬，一片薄荷叶，完成
7
莲子玉米饭
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材 料：
莲子，甜玉米，大米
步 骤：
1、莲子需预先泡透
2、取一电饭锅，投洗净的米与水，水量为1：1
3、再放莲子与玉米
4、煮1小左右，电饭锅转保温后用筷子打松煮好的饭，
5、再焐10分钟即可食用
8
百合红豆沙
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材 料：
红豆100克，百合50克，红糖30克，核桃碎少许
步 骤：
1、红豆用水浸泡6小时以上
2、把红豆、百合、红糖和清水一起放进豆浆机里
3、按下豆浆机相关功能键
4、豆浆机工作完毕就有香味浓郁，很细腻
5、散上少许核桃碎即可享用
9
香菇豆腐泡娃娃菜
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材 料：
香菇1小碟，豆腐泡1小碟，娃娃菜2颗，生抽1勺，金兰素蠔油1勺，油盐适量
步 骤：
1、热锅凉油， 放入香菇进去翻炒；
2、微微翻炒几下后加入豆腐泡进去翻炒；
3、加入适量的生抽进去翻炒， 加入适量的水；
4、再倒入适量的素蠔油， 炖煮两分钟；
5、放入切成片的娃娃菜；
6、加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
10
青豆山药胡萝卜丁
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材 料：
青豆1小蝶，山药1小段，胡萝卜1根，油盐适量
步 骤：
1、烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将青豆放入里面焯煮；
2、待青豆八成熟时放入山药丁进去一起焯一下；
3、焯好后捞出沥干水分；
4、热锅凉油， 放入胡萝丁进去翻炒；
5、翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒；
6、最后加入盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
