总有些夜晚，想要独自喝酒，放首微醺的歌，享受属于自己的时间。

拥有了自己的小情调之后，刺手的问题来了喝不完的葡萄酒要怎么保存呢？

葡萄酒和氧气是亲密的敌人。我们充满爱离不开彼此又不能拥有彼此太多。

葡萄酒需要少量的氧气才能充分呼吸，这就是要醒酒的原因。但如果过多接触，就会变得酸腐。

那么将如何保鲜开瓶后的葡萄酒呢？

1、冷藏法

​冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。降温可以抑制醋酸菌的活力减缓其对葡萄酒的影响。

2、换瓶法

​大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。

3、真空隔离法

​真空隔离法是使用真空泵将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效。

4、惰性气体隔离法

使用葡萄酒保鲜器，向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等，将葡萄酒与氧气隔绝。

​以上的方法都在一定程度上减少了开瓶后的葡萄酒与氧气接触的面积，但只有冰箱冷藏法看似更加便捷。

开瓶后葡萄酒的保鲜小技巧：

　　1、倒完每一杯酒盖上酒塞；

　　2、酒瓶竖立放置，以减少与氧气的接触面积；

　　3、放入冰箱内，防止温差过大。

​另外，我们还需要了解一些特别的葡萄酒，其对氧气尤其地敏感，因此，我们在保鲜这些酒的时候更应该注意其保鲜方法。如黑皮诺葡萄酒、有机葡萄酒或无硫葡萄酒以及颜色淡的红葡萄酒如歌海娜、桑娇维塞、仙粉黛等。

​起泡酒自身的特点决定了其不适合采用换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法的措施，因为换瓶或真空泵会让酒中的气泡跑得一干二净，令酒毫无风味可言。因此，对于开瓶的起泡酒，你可以使用起泡酒保鲜器，这个东西能牢牢抓住酒瓶口，阻止气体的冒出。