品酒的”望闻问切“
①【闻】：当晃动酒杯，酒红和充分的跟空气接触同时会发出自身的味道，这个时候可以把鼻子凑到杯口，尽情地品位红酒中的各种气味。可能会有水果发酵的味道，一些其他水果的味道，也许还有橡胶木的味道。感觉红酒酿造时的情景或者葡萄生长时候的环境。
②【醒】：红酒中含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、半个小时、也许在两个小时后。
③【晃】：把醒好的红酒倒入高脚杯，并拿起高脚杯晃动，酒会粘在杯壁上并且往下流。可以清楚的看到酒流动的速度，感觉酒体形态及其粘稠度。
④【品】：红酒是以酸味为主，我们的舌头两侧对酸的感知比较敏感。所以喝在口中的时候要红酒在嘴巴里面翻滚，甚至可以尝试把口中“咀嚼”，这个时候酒味会充斥整个鼻腔，这样更加能体会红酒的魅力了！
