葡萄酒一定是红色？大错特错！新手要了解的5个红酒知识

提到葡萄酒，你是不是以为就是红色的？其实不是，有很多不懂葡萄酒的朋友误以为，葡萄酒就是红色的，其实除了红色的红葡萄酒以外，我们常见的香槟也是葡萄酒，此外还有白葡萄酒，冰葡萄酒等等。世界上葡萄酒的种类非常多，那你知道都有哪些类型吗？

通常会根据以下几个方面来对葡萄酒进行分类。

一、葡萄生长来源

1.家葡萄酒：就是以人工种植的酿酒品种葡萄为原材料所酿造的酒。目前国内大多数葡萄酒生产厂家都以生产家葡萄酒为主。

2.山葡萄酒也称野葡萄酒：顾名思义是指以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名，市面上相对少见。

二、酒的颜色

1.红葡萄酒：葡萄酒中最广泛的就是红酒，红葡萄酒是葡萄带皮发酵而成的，它的颜色一般为深红，鲜红，宝石红等。

2.白葡萄酒：用红葡萄或者白葡萄榨汁后去皮发酵而成，它的颜色偏淡，多为淡黄色或者金黄，澄清透明，具有独特性。

三、葡萄酒的含糖量

1.干葡萄酒：原料中糖分完全转化成酒精，含糖量小于4克/升，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

2.半干葡萄酒：含糖量在4～12克/升之间。

3.半甜葡萄酒：含糖量在12～40克/升之间，味道略甜。

4.甜葡萄酒：含糖量超过40克/升，在发酵尚未完成时停止发酵，糖份保留在4%左右，也有在发酵后另行添加糖份的。

四、二氧化碳含量

1.静酒：不含有二氧化碳的葡萄酒被称为静酒。

2.汽酒：汽酒分内天然汽酒和人工汽酒两种，天然汽酒的二氧化碳是发酵中自然产生的，比如法国香槟省出产的香槟酒。人工汽酒的二氧化碳是人为添加的。

五、酿造方法

1.天然葡萄酒：不添加任何糖分酒精以及香料，完全采用葡萄为原料发酵而成。

2.特种葡萄酒：选用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿造而成，又可分为：

a. 加香葡萄酒：在葡萄原酒的基础上，浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而成。

b.利口葡萄酒：在天然的葡萄酒中加入白兰地、食用蒸馏酒精、浓缩葡萄汁，酒精浓度在15%～22%vol之间。

c.冰葡萄酒：当气温低于-8℃时再采收葡萄，葡萄在藤上保持一定时间，低温让葡萄结冰，然后带冰榨汁再进行酿造的葡萄酒就是冰葡萄酒。

d.贵腐葡萄酒：葡萄彻底成熟的后期，果实感染了灰葡萄孢霉菌，成份发生明显的变化后，再酿造制成的葡萄酒。

此外，还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香葡萄酒（添加芳香性植物）。

以上就是关于葡萄酒的五大分类，你都了解了吗？