入门葡萄酒知识：葡萄酒变质的六种迹象

并不是所有的葡萄酒都是适于储藏，如与氧气接触时间过长，或受到橡木塞污染的葡萄酒就不再适于饮用。本文将介绍六种葡萄酒变质的迹象。

1.出现异味。

如果葡萄酒有类似于地下室、湿纸板的发霉味道或醋味时，说明这款酒已变质。另外，浓重的葡萄干味也是一种酒质变坏的信号。

2.红葡萄酒也有甜味。

如果一瓶红葡萄酒中出现了波特酒或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存于过热的环境中，现已不适合饮用。

3. 酒塞突出。

这是葡萄酒经过高温度酒液膨胀的明显迹象。

4. 酒液呈现棕色。

如果红葡萄酒呈现棕色，说明这款酒已经过了最佳饮用期。如果白葡萄酒呈现深黄色或稻草棕色色，通常说明这款酒已经氧化。

5. 口感发涩或有化学气味。

当葡萄酒缺乏水果香气、口感粗糙且发涩，或者寡淡无味通常已经变质。　

6.静止葡萄酒中有气泡。

如果静止葡萄酒中出现了气泡可能在装瓶后经过了二次发酵，这种酒已不宜饮用。