《葡萄酒小知识》醒酒篇
品尝葡萄酒是让人愉悦的，它是一种艺术和对生活的态度，醒酒对于喜爱葡萄酒的人来说并不陌生，它能让葡萄酒变得更柔和、更醇香，让沉睡中的葡萄酒苏醒过来，散发其独有的魅力。而对于醒酒，它不仅仅是一件随口说出的事，而是要认真地看待，接下来就来聊聊醒酒的那些事儿。
可是很多人对这一环节是最困惑的：什么样的葡萄酒需要醒酒？什么时候应该醒酒？怎么醒酒？需要醒多久？等等问题总是困扰着很多人。
为什么要醒酒？ 醒酒的目的有两个：
1， 去除葡萄酒中的沉淀物（sediment），杂质（特别是陈年的红葡萄酒和年份波特）
2， 通过空气中的氧气与葡萄酒液接触，让葡萄酒“呼吸”，以使葡萄酒的香气和风味在品尝时更加生动。
醒酒的正确打开方式 1，将瓶子直立放置24小时或更长时间，这样葡萄酒中的沉淀物就可以缓慢沉到瓶子的底部，更易于分离。
2，打开葡萄酒，擦干净瓶颈
3，在瓶子的脖子下面放一个灯；蜡烛或手电筒效果很好。（这样有助于分辨瓶中的沉积物）
4，将酒缓慢而稳定地倒入醒酒器中，不要停止。当到达瓶子的底部一半时，倒得更慢。
5，一旦看到沉淀物到达瓶的颈部，立即停止。
什么类型的酒需要醒酒 从年轻葡萄酒到老酒，从红酒到白葡萄酒，甚至桃红葡萄酒，大多数类型的葡萄酒都是需要醒酒的。
年轻的红葡萄酒： 由于年轻的红葡萄酒单宁酸可能仍然很尖刻。醒酒可使单宁软化并释放出潜在的香气。这样会让酒液更顺滑，更美味。
陈年红葡萄酒： 陈年红葡萄酒更容易积聚沉淀物，为了避免苦味或酸味，需要醒酒来去除酒液中的杂质。
白葡萄酒和粉红葡萄酒： 可以软化葡萄酒中的酸度并释放酒体中的香味。
自然酒： 由于自然酒在刚打开时更容易遭受挥发性酸度的影响，因此醒酒可以使酸度更加均匀，从而使口味更柔和。
陈年气泡酒和香槟： 醒气泡酒或香槟可以减少一定的气泡，但是会增加味蕾更好的风味体验。
廉价酒： 口感不佳，醒酒能改善口感。
你的葡萄酒多久会醒呢？ 醒酒时间的长短由葡萄酒的年份（vintage），生产商（producer），葡萄品种（grape variety），葡萄酒的陈年状况（aging），储存条件（storage condition），添加剂(additives)等决定;
从几十分钟到几小时不定!
新酒醒酒需半个小时左右。浓郁型红葡萄酒，若储存年限太短，单宁味会特别强烈，这样至少须提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期葡萄酒提前半个小时以上至一小时，这样酒体会丰满、酒香淳厚。
