红酒会不会过期？放久了还能喝吗？

随着生活品质的提高，越来越多的人喜欢喝葡萄酒，家里也都会放上几瓶。现在市面上的葡萄酒一般都是10年的保质期，包括进口的也是，所以买回来喝的话，一般极少有过期的可能性。不过大家也知道，现在很多人喜欢收藏葡萄酒，尤其是一些好的酒，将他们长期放在酒柜里。时间长了，就慢慢忘了，有的酒自然就超过保质期了，这样的酒还能喝吗？红酒会不会过期，放久的红酒能不能喝？

对于很多爱喝酒的朋友来，如果有红酒，最好是及时喝掉，这样省去很多保存的麻烦。如果想了解其中的原委和细节，可以听听酒店老板的建议，会有不少收获。

酒店老板表示，不同的红酒有不同的保存方式，也有最佳的饮用时间，过了最佳时间再喝，口感差很多，所以大多数红酒，如果没有过橡木桶或者等级不太高，一至两年内喝掉最好，尤其是气泡酒，越早喝越好。

当然，的确有一些红酒具有陈年能力，且放几年后口感更佳，这些酒主要是品质好的干红葡萄酒。这类酒最佳的饮用时间是3-5年，但很少有人能够较好的储存一瓶酒超过5年，除非有专门的储存设备和适宜的环境，并且确实是品质出色的干红葡萄酒。如果是品质一般的干红，最好在2-3年内喝掉。

对于葡萄酒的研究，国内外很多人都有专门的著述和规范的介绍，从保存到运输到放置的方式都很讲究。普通人如果只是简单的买葡萄酒回来储存，很可能最后酒瓶和酒一起扔掉。如果要准备储存葡萄酒，首先要确定你的酒瓶要横着放，并且所处环境的温度要在10-18度左右，储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内，而太湿木塞容易发霉滋生细菌。如果温差变化太大，酒体受到的影响也很大。这些问题，一般买一个恒温酒柜就可以解决了。

另外，葡萄酒瓶禁止摇晃，且一定要避光。家里摆设用的那种葡萄酒架基本没有什么效果，要平放才会让软木塞内部保持湿润从而达到密封防止氧化的效果。当然，葡萄酒存放的空间也要记得通风，不然环境的味道会被酒瓶吸收到酒中。另外，震动也对葡萄酒本身不好，会影响他的沉淀和口感，看上去也不那么清亮。

最后，如果你的葡萄酒储存方式满足这些条件，并且在保质期内，是可以饮用的。如果不满足其中的任何一项，可能它的口感早就大打折扣，还是赶紧打开喝掉算了。不同的葡萄酒有十分详细的保存方式和品酒细节，饮酒醒酒的器皿也十分讲究。总之，这是一门十分广阔丰富的学科，值得感兴趣的人去学习研究一番。

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