陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物，但是这些东西喝下去也是安全的。
接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。
但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。
几乎所有的葡萄酒都是有酸味。酸，是葡萄酒很重要的成分，但是酸也有好的酸，品尝起来让人口感愉悦的，而不好的那种尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般地说，白葡萄酒的酸比红葡萄的高。
红葡萄的酿酒葡萄其实都是颜色很深的，有的发紫有的发黑，而红色葡萄做不了真正的红酒，酒的红色是从葡萄皮上来的，如果收来的红葡萄剥皮后发酵也就是白葡萄酒了，而白葡萄是做不了红葡萄酒的，当然色淡的红色葡萄是做不了红葡萄酒的，只能做成非常浅的红色。如我们消费者都能见到的玫瑰香葡萄，就做不了干红，除非是加了色素。
所谓产地葡萄酒，是指酿酒所用的葡萄出自某一特定的地区，这个地区的地理位置、土壤、气候首先要适合于种植酿酒葡萄，而且种出的葡萄品质有地区特点, 其品种和品质能够有别于其它产区种植的葡萄。我国的产地葡萄酒有山西、山东、河北等等。
葡萄酒瓶必须呈水平状存放，以使木塞能够与酒保持接触而湿润、充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。
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