当我们与大家分享的科普文数量达到一定的时候，我们就会就会写一个复习推文和大家一起回顾曾经学过的知识，来看看你对葡萄酒了解有多少，查漏补缺。下面总结一些前文出现的葡萄酒小常识，前面没空看的可别错过了这个哟~

或许用手掌托着酒杯的杯身这样会很安全，但是对于酒液来说就不太安全了，葡萄酒对于温度十分敏感，因此持酒杯也又讲究。正确的做法应该是用手指捏住杯跟，这可能需要花点时间去习惯，这么一做除了可以保护酒液不受你的身体温度影响，还可以方便摇晃酒杯释放酒体香气。

你要打算倒满整个酒杯然后和你的朋友豪饮一杯？stop!这是拼酒的做法而非品酒。一般倒酒应该只装1/3，或者1/4，这样做是为了让酒杯里面的葡萄酒提供一个足够能“呼吸”以及“唤醒”的空间，也就是更能让葡萄酒释放香气以及与空气有更多的接触。

你没看错，实际上酒杯也有不同类别之分，你或许会发现，有些杯子的杯跟较长，有些杯口较高，还有些杯口较广；葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。每种大类的酒杯其实还有很多的细分。

红葡萄酒杯杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大，这是为了使红酒酒能够更广泛地接触空气；

白葡萄酒杯杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。另外白葡萄酒适合低温饮用，白葡萄酒杯的结构可有效防止杯中葡萄酒的温度快速上升。

香槟杯杯身纤细，其结构可以让气泡有足够的上升空间。

炎炎夏日，紫外线以及高温对葡萄酒的损害特别大，有人会把葡萄酒存放在冰箱里面。其实这种做法只适合短期储存，如果长期存放同样不安全。冰箱的温度过低，特别对于红葡萄酒的指标来说（16~18度）并不适合，温度过低会使葡萄酒的香气被抑制，影响口味平衡。其次，冰箱里面的的异味（菜、肉、腥）会通过木塞进入酒液当中，这相当于毁了一瓶好酒。

曾经网上有一个所谓辨别真酒的办法，只需要看条形码酒可以，有人认为条形码和原产国是有密切关系的，69开头的为中国灌装，0的是美国云云，这方法其实并不可靠，条形码前缀确实都是正确的国际条形码前缀，但是标签毕竟只是贴纸，纯属印刷品，可以用电脑的条形码编辑器进行慕改，而且造假成品很低，难度也不高。对于来历不明的葡萄酒，如果看条形码鉴定真假酒的话，听听就算了。买酒，还是通过可信任渠道购买。

曾有人认为，新买来的葡萄酒要放几年才能喝，因为这样葡萄酒才会更加成熟，因此，每次买到的葡萄酒非得要放个一段时间才拿出来喝。这种想法的出发点是正确的，可是缺乏了对葡萄酒年份的理解。

葡萄酒也有寿命，可分为幼年期、青壮年期、老年期、死亡这四个阶段，就算酒瓶是完全密封，可是瓶里的葡萄酒依然缓慢地发生着化学反应。而不同等级的葡萄酒寿命也不一样，并不能一概而论。

“酒精度才12度？不要不要”“葡萄酒最佳酒精度是14度”....，这些所谓的指标估计已经屡见不鲜了。判断葡萄酒的好坏是需要从多方面去入手：酒精、单宁、甜度、酸度和香气。而且这五个元素“平衡”也是最重要的，若其中一个失衡，那么就会出现浓郁的酒精味掩盖掉其他的风味，从而导致这款酒失去平衡，产生令人不愉快的口感。

而且酒精度不同与葡萄的成熟度、葡萄品种的不同、酿酒师的喜好和当地的人文环境有关。法国葡萄酒通常酒精度在12、13度左右，新世界国家的酒酒精度普遍略高一些。每个人的口味不一样，只要从自己的实际出发去选择,就能找到属于你、最好的葡萄酒。