【酒常识】白酒要怎样保存才能历久弥香？

俗话说，酒是陈的香，白酒本身就具有长期储存、不易变质的特性，而且一瓶美酒往往寄托着文化、记忆、祝福等等多种因素。这也使得白酒收藏市场越来越热。但不知道“古粉”们是否发现，有的白酒保存多年之后可谓历久弥香，而有的白酒却是寡淡无味，如饮凉白开，同为白酒，为什么会有这么大的区别呢？而如何保存白酒，才能保证一瓶老酒的口感呢？

其实白酒保存是有很多要求的，也要注重方式和方法，今天就向大家介绍一下，一瓶白酒，要如何保存才会越来越香。

白酒保存注意事项一：酒精度

度数越高的白酒，越有利于白酒的保存。通常来说，长时间保存的白酒酒精度至少在50度以上，这是因为50度以上的高度酒酒质好，不易坏，具备白酒长时间保存的基本条件。而低度白酒在存放一段时间后（通常指一年或更久）就会出现酯类物质的水解，从而导致口味寡淡，喝起来没什么味道。

白酒保存注意事项二：香型

目前白酒市场上香型众多，但不是所有香型的白酒都适合长时间保存。举例来说，清香型白酒本身的香味分子很少，淡雅清新是它的特点，所以就酒体的自身来说清香型的不如浓香、酱香适合长期保存。而像酱香、浓香型这样的高度酒在贮存过程中则比较稳定，因为其主要香味成分己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯虽然会随酒龄增大而减少，但与此同时相应的酸含量会有所增加。

白酒保存注意事项三：存放条件

保存白酒时好选用陶瓷坛，因为陶瓷坛它本身含有多种矿物质，用来存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒历久弥香。还有就是白酒要放在阴凉、干燥、通风和清洁处保存，因为如果很白酒保存环境过于潮湿的话会对酒的包装有很大的危害，而如果环境过于热会加快酒精的挥发，所以，阴凉干燥的环境可以对酒及其包装有很好的保护作用。

白酒保存注意事项四：封口

在保存白酒之前一定要记得检查封口，闻一下封口处有没有酒味，如果有酒味就证明封口不好，封口不好或者开封后的白酒保存会有挥发，所以一定要注意封口。对于已开封的白酒或是封口不好的白酒可以选用食品保鲜膜在封口处多缠绕几下，以防止酒体挥发，而影响品质。