白酒为什么不标保质期？权威是这样说！

经常会有朋友问：“白酒为什么不标保质期呢？”

其实答案很简单，小学生都知道，酒精能消毒啊！科学实验证明，即使在10%的酒精溶液里, 微生物也不能生长繁殖，不能产生有害物质。白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期。

但酒精浓度低于10%时就未必了，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。

因此，像啤酒这种低度酒不宜久存。按照GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标准，第“4.3 标示内容的豁免”的4.3.1条规定，“ 下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于 10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。”

可见，白酒的酒精度大于10%，不标注保质期是符合国家相关标准要求的。

酒作为特殊食品，有一个国际通行的说法叫做“最佳饮用期”。任何酒类产品都是一个具有“生命周期”的产品，在整个贮存过程中都会发生一些细微的变化，达到一个相对平和的状态，在这一状态酒的口感最好，所以国际对酒类产品流行的说法就是“最佳饮用期”，是一个相对较长的时间段。

当然，超过这个期限的酒并不是不能饮用，这个期限也因酒而异，没有一个相对固定的期限。如结构感强的葡萄酒就有一个最佳饮用期，酒也相对耐储存；中国白酒的贮存期，也因为酒度高最佳饮用期会更长。