虾头变黑还能吃吗？吃了会中毒吗？到底是不是真的！

虾，作为常见食物，会经常出现在人们餐桌上，丰富的营养能够不断滋补身体，肉质的鲜美，让人吃了还想吃。不论是椒盐、油焖还是最简单的热水焯一下，都能让人满足非常好的口感。尤其是一些人，会说男性在备孕时，可以多吃点虾，源自于虾中有非常丰富的锌离子，对于促进生育是非常好的。

当然了，有些时候，却会发现，所购买回来的虾，经过烹饪，虾头竟然变黑了，这样的情况，让人在心中有个疑惑，这样的虾到底还能不能吃?毕竟有虾头变黑，如果吃了，会出现中毒的说法，到底是不是真的呢?一起来了解一下吧。

或许这种虾头变黑的情况，你也见过，胆大的人，认为没有什么，把虾头剥了，吃完虾肉，似乎没有什么。胆小的人，则会认为虾头变黑了，是不能吃的，吃了会中毒。

导致虾头变黑，往往是一种死虾，如果你购买的虾是活虾，会发现根本不会出现这样的情况，死虾却会这样，但是，这样的死虾，只要没有变质，即使虾头变黑了，虾肉本身依然是可以吃的。

天气变冷，活虾很少吃到，更多的时候，去市场购买虾，会购买到冻虾，把这些冻虾焯水时，会发现虾头变黑，这样的情况，是因为在冷冻过程中，虾头中的物质，与络氨酸酶发生了反应，促使身体产生了黑色素，这样的物质，呈现在虾头上，就发现虾头变黑了。

至于人们所担心、所考虑的虾头变黑，是因为其中的重金属超标，需要结合虾本身生长的环境，如果是人工养殖的话，基本来说，虾头、虾肉本身上的物质是不会有太大区别的。但是，如果是野生的，考虑到户外的水源较差，水质污染严重，会促使虾头中的重金属比例超标。结合这样的分析，尽管野生的鱼虾味道鲜美，但是最好不要多吃，很有可能被污染物充斥着。

中国人对于食物，会做、会吃，就吃虾来说也是如此，不同地方的食用方式也大不相同。而对于有些地方的居民来说，吃虾时，一定要特别注意，例如吃醉虾。这样的食用方式，确实能够获得鲜嫩口感，但是却会带来非常大的影响，源自于在生吃过程中，会吸收其中的细菌、微生物，甚至还有一些寄生虫等，这些物质一旦进入身体，带来损伤就危险了，伴随着肝吸虫的出现，将会进一步刺激人们的身体，带来损伤，甚至引起病变。针对这个情况，建议大家在吃虾时，最好还是应该把虾做熟了再吃，避免生吃带来较大的烦恼。

上述文章中，简单介绍了在吃虾时，发现虾头变黑了，到底还能不能吃，希望大家多注意，这样的虾，其实本质上并不会有太大的影响，也不存在虾头中重金属超标。吃了并不会有什么影响。当然了，对于虾，希望大家吃煮熟的虾，对于生吃虾，最好不要尝试，这样的食用方式，对身体损伤是非常大的，一定要引起注意。