葡萄酒品鉴“三步曲”
今天，红酒世界和您一起了解一下品鉴葡萄酒的“三步曲”。
观察葡萄酒的颜色需要在白色背景之上进行，可以选择白色的桌面，或在酒杯下放置一张白纸，并且在自然光线下观察。将酒杯向自己的身体前方倾斜45°，置于白色背景之上，并从上方观察。可以观察酒液是否澄清、酒液中心和边缘的颜色以及颜色的深浅。
一般来说，红葡萄酒会有紫红、宝石红、石榴红、茶红和棕色等颜色；白葡萄酒会有青柠、柠檬黄、金黄、琥珀和棕色等颜色；桃红葡萄酒则有粉红色、三文鱼色和橙色等颜色。
随着陈年，白葡萄酒的颜色会越来越深，从柠檬色到金色再到棕色；红葡萄酒的颜色则与之相反，会越来越浅，从紫红色到宝石红色再到棕色。因此，也可以根据葡萄酒的颜色大致判断出其酒龄。
闻香可以分两次进行，分别在摇杯前和摇杯后。在酒液倒入杯中之后，可以先将鼻子靠近酒杯边缘快速嗅一下，感受酒中较为细腻、不易被察觉的香气。之后手握高脚杯的杯柱，手腕发力轻轻转动酒杯，以酒液在杯中沿杯壁打转而不洒出为宜；也可以将酒杯放在桌面上，两根手指夹住杯柱下端，让酒杯在桌面上小幅度地逆时针画圈来进行摇杯。
通过摇杯，使葡萄酒中的香气更多地散发出来之后进行第二次闻香，感受葡萄酒的香气浓郁度、纯净度、复杂度和香气的种类。关于葡萄酒中香气的种类，我们也会在后续的红酒世界小视频中为您呈现，敬请期待。
喝一小口酒，但不要太多，以酒液可以在口腔中打转为宜。可以像漱口一样让酒液在口腔中运动，或是用嘴吸入适量的空气，帮助舌头和口腔中的各个位置感受酒液的甜度、酸度、酒精度、酒体和风味。
对于红葡萄酒还要感受其单宁的含量以及质地；对于起泡酒还可以感受它的气泡是细腻还是扎口。最后，可以选择将口中的酒液咽下或是吐进吐酒桶，之后再感受葡萄酒余味的长度。
这样，我们就基本完成了一款葡萄酒的品鉴。当然，在最后的最后，别忘了将你对于这款葡萄酒的感受大胆地表达出来哦！
