白酒健康价值何在？听听他们怎么说

助力健康中国品味美好生活

2019中国白酒健康研究论坛

10月19日在上海举办

古井贡酒

与中国酒业协会、中国白酒健康研究院

共同探讨中国白酒健康价值

中国酒业协会理事长王延才在致辞中表示，中国白酒健康研究院以研究提升白酒健康价值，推动科研成果分享转化为目标。希望中国白酒健康研究院、白酒企业升华风味健康双导向，加强健康饮酒行为研究，强化绿色酿造、生态酿造。

健康是美好生活的基础。国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在致辞中表示：

白酒企业要扛起责任，尤其是履行社会责任，做好产品，关注健康；

各高等院校要加强对白酒质量、品质、风味等方面的研究，为消费者提供更好更多的优质产品；

各媒体、消费者要积极宣传白酒工艺、白酒品质、白酒标准，讲好中国白酒健康故事。共同推进白酒产业的高质量发展，为人民群众的美好生活做出贡献。

古井集团党委书记、董事长梁金辉在致辞中结合古井贡酒的实践和个人的思考表示，白酒是中国传统医学的养生智慧，富含有益人体的健康活性物质，是中国人心灵的精神家园。白酒是地域资源型产业、是生态化经营的产业。梁金辉提出：

科技驱动，内外兼修，优化白酒健康价值体系。明确风味与健康双导向，深化政产学研合作，搭建创新研发平台，提高自主创新能力，研究提高白酒的健康因子，丰富白酒健康的科学内涵，为健康白酒提供理论依据、技术支持。

需求导向，群策群力，强化白酒健康标准规范。以市场需求为导向，以地方及行业发展为依据，以包容的心态凝聚共识，规范现有的表达体系，从而建立科学、标准、规范、消费者认可的中国酒类品质和价值表达体系。

价值重塑，守正创新，深化白酒健康文化内涵。白酒企业要担当起白酒价值的塑造者，让白酒文化与时代相融合，讲好中国白酒故事。

中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国发布“中国白酒健康研究院工作总结”。

集行业智力搭健康平台

组建中国白酒健康研究院，开展中国白酒健康高端对话，发布古井贡酒健康因子技术研究成果，启动古井贡酒健康产业项目。

担行业使命促健康发展

建立中国白酒科普馆，普及白酒知识；发布“中国酒类企业社会责任”倡议书。

建研究体系掌健康之舵

建立完善的白酒健康研究体系，深化白酒健康课题研究；坚持健康风味双导向，深入开展白酒健康品质研究。

守行业初心得健康之果

2018年，古井贡酒的酿造方法《九酝酒法》作为世界上现存最古老蒸馏酒酿造方法，获得吉尼斯世界纪录认证；《提高古井贡酒健康活性物质（吡嗪类物质）研究及应用》《古井酿酒原料精细化控制体系的建立及应用》等八项科研成果达到国际领先水平。