中国白酒其原料主要以高粱，玉米，大米，小麦等粮食为主；威士忌以玉米和大麦为主；朗姆酒其原料主要以甘蔗为主；伏特加的主要原料为大麦和玉米；金酒的酿造原料为杜松子，麦芽和玉米；白兰地则用水果酿造。

从原料方面来看，中国白酒就已经领先国外的蒸馏酒许多了。相比国外蒸馏酒多用水果等为酿造原料，中国白酒以粮食为原材料酿出的酒无论是口感，还是香味都能更胜一筹。

中国传统的白酒发酵方式采用的是固态发酵或半固态发酵，发酵剂主要有大曲、小曲，麸曲等。

威士忌采用液态发酵法，发酵剂是大麦芽和酵母；伏特加也是采用液态发酵法，发酵剂同威士忌一样；金酒，液态发酵，用麦芽作为酵母；白兰地采用特态发酵，用酵母作为发酵剂；朗姆酒，液态发酵，采用酵母和生香酵母作为发酵剂。

同时，在发酵时间上面中国白酒的发酵时间更长，这使得在发酵期间微生物和菌类的生长会高于其它国外蒸馏酒。所以说，中国白酒的工艺相对国外蒸馏酒拥有很大很大的优势

国外蒸馏酒酿造步骤和方法大多较为简单，如威士忌是糖化后发酵；金酒，用食用酒精稀释杜松子浸泡；白兰地，皮渣分开发酵。

而中国白酒的工艺酒复杂得多，如双轮底发酵，两次清，跑窖法，原窖法，三次四次等。

而且在技法领先的同时，我国白酒对窖泥微生物群的培养等方面也是非常繁琐复杂的。所以在工艺等方面中国白酒对国外蒸馏酒也是全面碾压。