人到底可以多长时间不吃食物？酵素断食安全吗？断食会特别饥饿吗？

首先，我们回顾一下人类的进化过程。人类自物种起源以来，一直在为了获得食物而争斗，甚至长期处于饥饿状态。想想国人真正能吃饱肚子，也只有文化大革命之后的近几十年时间。

所以，“断食激发生命活力”的遗传信息从生命诞生延续到今天的现代人，人类已经造就了许多在饥饿状态下维持生存的机能。

一般来说，只有空气和水，单纯不摄入固体食物，人可以存活60天左右。目前有记载的世界记录中，61岁的南非福斯达夫人清水断食101天，当然，这还不包括宗教修炼届的“辟谷”记录。

当一个人进入断食状态后，首先燃烧的是体内的葡萄糖，然后再把肝脏里的肝糖原拿出来转变为葡萄糖燃烧，接下来才燃烧脂肪，把身上的肥肉转变成甘油三酯释放到血液里，送到全身细胞中燃烧。体内的甘油三酯可以燃烧8周左右，由此不难看出，3天断食是完全可取且安全的。

可以说，酵素断食不仅安全，还能够比摄取食物获得更多更直接的营养。我们吃的食物中是含有许多营养成分的，那么，为什么还存在贫血、营养不良等情况？为什么还需要额外服用保健品补充营养呢？

那是因为，食物通过咀嚼到达体内后，是一种大分子的状态，大分子不易于分解、转化与吸收，所以有的人吃很多，体型肥胖，但依然虚弱且缺乏营养。

酵素则不同，尤其是活性高的酵素原液。它是经过几十种甚至上百种蔬果、谷类等发酵而成，将食物的大分子转化为小分子，能够更轻松地进入胃肠道，并被人体分解吸收。因此，断食是安全的，酵素断食是更安全有效的。

第一次进行酵素断食的人，在前两天里，胃肠的内容物虽然已经基本被排空，但仍然会有胃液分泌，所以会出现饥饿和空腹感。

这种饥饿与空腹感并不是因为肚子真正饿了，而是大脑的空腹中枢对于血糖下降的一种反应。更重要的是，这是由习惯性心理作用因素，即食物联想和环境记忆导致的。

研究认为，从食物咽下去到我们感觉吃饱了需要30分钟时间，这是饱腹信号迟滞的结果。平时人们的习惯不是吃热量而是吃体积，“到点吃饭”和一桌大餐的食物联想，是满足食欲和胃肠体积需求的环境记忆。

当我们失去对食欲和体积的满足时，才会在潜意识里出现饥饿和空腹感。所以只要坚定断食祛病瘦身的意志，饥饿和空腹感都是暂时的，会自然消失，因为酵素代餐断食并没有使你体内的营养缺失。

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