说到这，某些酵素产品对减肥有帮助也就不难理解了，是因其含有益生菌、益生元，还有膳食纤维以及有机酸类，都是保护肠胃，促进有益菌生成的物质，能够帮助肠道菌群的结构的改善和平衡。其中，益生元和膳食纤维还能增加饱腹感，从而减少食物的摄入。也就是说，酵素中的益生菌、益生元、有机酸、膳食纤维等，可以帮助胖子的菌群慢慢转变成正常体重的菌群。
同时，酵素中富含的维生素、肽类、氨基酸、酚类、黄酮类等活性物质，能够补充人体营养所需，配合合理的饮食和作息习惯，能够增强人体免疫力，不至于因为减肥而导致营养摄入不足，引起种种身体问题。
曾有学者用植物酵素对大鼠进行过试验，大鼠分组后, 对照组大鼠饲喂基础饲料, 模型组和实验组大鼠饲喂高脂饲料, 实验组大鼠按照每次0.06 mL/100g, 2次每天的剂量灌胃给予植物酵素 (按照50 kg成人每次30 mL, 每天2次的摄入剂量折算) , 模型组和对照组给予相同剂量蒸馏水, 饲喂6周。实验结束后, 称量大鼠体重、剩食量, 解剖大鼠称量肾组织及睾丸周围的脂肪并计算脂/体比。
