晚餐吃主食更容易转变为脂肪？
近年来，许多想要瘦身减脂的人都在喜欢选择低糖(低碳)饮食。一般来说，低糖饮食法的规则就是：尽量少吃米饭、面包等高碳水化合物（主食）的食物，中餐和晚餐要摄入含有蛋白质、蔬菜的食物；另外，也特别强调晚餐尽量不要摄入碳水化合物。其背后的理论是晚上身体运动量普遍较低，新陈代谢率减慢，进食碳水化合物容易转变成脂肪储存起来。
那么，晚上不吃主食是否真的能够帮助减肥呢？
实际上，人体每天都会燃烧一定卡路里的热量去维持全天运作，这个数值被称为基础代谢率。这数字加上每日运动消耗热量，便可计算出每日总热量消耗量。这个以卡路里为单位的数字因人而异，通常，男人或是高运动量的人，每日总热量消耗量普遍较高。
如果你的目标是减肥，那就必须要每日摄入的热量数字低于它，也就是俗称的负卡路里净值。专家学者建议想要减肥的人，将每日总热量消耗量降低15-20%，就是摄入约80-85%的每日总热量消耗量。举例来说：如果你的每日总热量消耗量是2000大卡，目标是减肥，那就要将热量摄入定为1600大卡(2000*80%=1600)，这样就能创造出400大卡的热量缺口。
看到这里，你一定会想问，那上面说的每日总热量消耗量与负卡路里净值，到底与晚餐吃不吃主食有什么关系？其实，要想减重或减脂，最重要的就是要持之以恒，前面所讲就是人体的热量平衡理论，这与晚餐吃不吃主食对于减重或减脂的影响并不大，重要的是形成负卡路里净值。
牢记，每天的总卡路里摄入量才是要真正注意的地方，至于每一餐所吸收的卡路里多少还在其次。的确，夜间的活动量一般是会降低，因此，晚餐时吸收多余的碳水化合物会暂时转化成脂肪堆积于体内，但第二天身体有能量需求时，仍然会将这些暂时囤积的脂肪提取出来转化为能量，提供给身体日常运作使用。
因此，晚餐摄入主食并不一定对减肥或减脂有不良影响，但有两点必须遵守：
第一，每天要做到15-20%的负卡路里净值；
第二，一天摄入的碳水化合物不超出每日饮食计划的数量。
只要能严格做到并执行上述这两点，就算晚餐吃点米饭或面条，也不会影响瘦身减脂大业！
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