为什么健身餐里没猪肉？
一说到健身餐，
首要想到鸡胸肉，
低脂高蛋白。
其次是牛肉，增肌必选。
那猪肉呢？
甚至看过很多人分享自己怎么瘦的，
其中有一条就是“不吃猪肉”。
事实上，
猪真的比你瘦！
体脂率只有15%左右，
常做体测的大家都知道，
成年男性标准的体脂范围，
在15%-18%之间。
而女性更高一些，
在25%-28%之间。
但为什么
很多健身的人首选不是瘦猪肉呢？
我想，可能
和健身文化与烹饪方式有关
以前看到的肌肉男大多是西方的，
好像一张欧美脸就理所当然配一身肌肉，
当然现在中国健身也越来越普遍了，
但是很多健身者会受到西方健身文化的影响，
参照国外健身健身者的饮食方案。
以前的欧洲缺乏养猪的基础条件，
导致欧洲人直到中世纪，
还没有完全驯化野猪，
这最终导致牛肉和鸡肉
在美国的肉类饮食文化中占主导。
而我国是驯化家猪最早的文明发源地，
导致今天肉类消费以猪肉为主。
还有就是欧洲很多宗教是不吃猪肉的，
这种中西方在肉类饮食上的消费差异，
导致我们看到国外健身者的健身餐里看不到猪肉。
想当然的认为，
只有吃牛肉的人肌肉才会变大。
就是这种认知上的错误，
最后形成群体认同
——牛肉、鸡肉的饮食崇拜。
在中国，
你能想到猪肉的菜肴有什么？
回锅肉、红烧肉、东坡肘子、梅菜扣肉......
基本上都是肥瘦相间才美味，
单纯瘦猪肉的菜很少见。
烹饪方式也都是为了美味，
额外增加了很多热量，
比如被过油以增强口感的锅包肉，
用了糖的糖醋肉。
因为瘦猪肉真的很瘦，口感就会很柴，
没有脂肪的油润，只能通过油炸和调料来改善口感味道，
所以国内健身者比较抗拒猪肉是情有可原。
所以大家不要再对猪肉有偏见了。
瘦猪肉一点都不输牛肉和鸡胸肉，
而且方便购买、价格实惠。
对于需要补充大量蛋白质，
吃大量肉的健身者，
厨娘觉得猪肉性价比还是很高的！
每100g食材蛋白质含量：
猪肉约为20.3g，
牛肉约20.2g，
鸡肉约19.4g。
我们都知道牛肉的氨基酸含量大，
其实猪肉的氨基酸含量并不比牛肉低。
研究结果显示牛肉的必需氨基酸含量为39mg/g，
而猪肉的含量高达44mg/g。
另外从肌酸的角度来看，
猪肉里的肌酸含量相对更高，
猪肉5.0g/100g、牛肉4.5g/100g。
而肌酸对于增长肌肉、增强力量、
促进身体恢复有很好的效果。
尤其对于高强度训练者，
如果不愿意使用外源性的肌酸补剂，
吃瘦猪肉可以很有效的补充肌酸。
猪肉不但不像大家想的那样，
除了肥之外一无是处，
反而是增肌减脂的好帮手，
重点就是要选瘦猪肉，
而不是肥肉也不是肥瘦相间的猪肉！
还有烹饪方式也很重要，
避免油炸、红烧、糖醋、爆炒等高热量的烹饪方式。
健友们，
跟厨娘一起为猪肉疯狂打Call吧！
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