健身餐只能吃牛肉和鸡肉？猪肉表示不服！
健身增肌真的就只能吃牛肉？
不能吃猪肉吗？吃牛肉健身的人和吃猪肉健身的人，到底有什么区别呢？
感觉今天这篇文章甚至可以改为，“这些年我们对于猪肉的误解了”，因为一说到健身减脂餐我们会自然而然联想到鸡胸肉，而增肌，似乎只有牛肉是不二之选。
而有很多人减肥成功就将自己很重要的一部分原因归结于不吃猪肉，而事实上每100g食材蛋白质含量：牛肉约20.2g，鸡肉约19.4g猪肉约为20.3g反而是最高的。
而氨基酸含量，其实猪肉的氨基酸含量并不比牛肉低，研究结果显示牛肉的必需氨基酸含量为39mg/g，而猪肉的含量高达44mg/g。另外从肌酸（增长肌肉、增强力量、促进身体恢复）的角度来看，猪肉里的肌酸含量也相对更高，猪肉5.0g/100g、牛肉4.5g/100g。
而且，别骂人死肥猪了，猪真的比你瘦你知道吗？猪的体脂率只有15%左右，而成年男性标准的体脂范围在15%-18%之间，而女性在25%-28%之间。
但为什么很多健身的人首选不是瘦猪肉甚至害怕猪肉呢？我想这可能和健身文化与烹饪方式有关，健身文化最早普及开来是在西方，因此很多健身者会受到西方健身文化的影响，一说到健身大亨可能就会想起乔卡特，菲尔西斯，罗尼库尔曼等健美明星。
而在美国的肉类饮食文化中以牛肉和鸡肉为主，每年人均消费43公斤牛肉，44.3公斤鸡肉，并且欧洲很多宗教不吃猪肉，而在我国则是以猪肉为主，这种在中西文化上的饮食差异，西方健身增肌餐里都是牛肉，加上欧美人块头确实比较大，于是就想当然地认为，吃牛肉肌肉会更大。
而另外一方面就是我们的烹饪方式了，中国是个饮食文化大国，在我们手上，可以发明千万种方法，让他们成为我们的口中的美味。
猪肉有回锅肉、红烧肉、东坡肘子、梅菜扣肉...这些做法，基本上都是以肥美丰腴的口感著称，一口咬下去，满满都是油脂的丰润甜美。
而这样的烹饪方式为了口感，在加入许多调料的同时，也额外增加了很多热量，比如被过油以增强口感的锅包肉，加大量糖的糖醋肉。
因为很瘦的瘦猪肉口感是很柴的，没有脂肪的油润，只能通过油炸和调料来改善。
所以我们国内的健身爱好者对猪肉有那么点偏见，也是情有可源，但是在揭开猪肉的神秘面纱之后，大家是不是该重新认识一下猪大哥了呢！瘦猪肉的对于健身人士来说可一点都不输牛肉和鸡胸肉。
猪肉富含蛋白质，是优质蛋白质的来源。蛋白质中又富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式相似，对增长肌肉、增强力量特别有效，适合增肌人群食用。
猪肉热量、脂肪都相对低，高蛋白的特质能持续并增强饱腹感、消耗更多的能量。而且相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生。
而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
其实猪肉很适合健身者吃，但是要避免油炸、红烧、糖醋、爆炒等高热量的烹饪方式。记得这样一句话，食物本身没有错，重要的是我们如何去烹饪。
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