让我们来假设一下，如果我想靠挨饿减肥，我吃完今天的午饭后，24小时都没有再吃过东西，我的身体会发生这样的变化。

饭后5小时：

摄入的午餐已经被消化完毕，血糖（血液中葡萄糖）降至餐前水平，大脑、肌肉等器官继续消耗葡萄糖，血糖继续下降。为维持血糖稳定，身体开始消耗肝脏储备糖原。这时我会感觉到头晕乏力，大脑供血不足，心脏负荷加重。工作状态下降，宛如一台行驶在高速路上油耗不足的驱动车。

饭后12小时：

肝糖原被消耗殆尽，血糖再次降低（肝的重量有所下降，肌肉的重量也有所下降）。

①：肝脏细胞开始自行合成葡萄糖，其原料是一些非糖物质，如甘油（来自脂肪分解）和氨基酸（来自肌肉蛋白分解）。

②：肾脏也可以合成葡萄糖，但其产量较肝脏低。

③：肌肉、心脏、肾脏、肝脏等进一步减少消耗葡萄糖（以消耗脂肪酸为主），以“节省”葡萄糖，供应大脑（以及红细胞等少数组织）。

④：肝脏细胞线粒体还利用脂肪酸代谢产物（乙酰辅酶A）合成“酮体”（丙酮、乙酰乙酸和β-羟丁酸）。酮体被血液运送至心、肾、肌肉、脑等作为能源使用。

饭后24小时：

①：肝脏继续合成葡萄糖，肾脏合成葡萄糖的产量亦有所增加，给大脑供应葡萄糖。

②：肌肉蛋白被迫不断分解，其产物为氨基酸，是合成葡萄糖的主要原料。丢车（肌肉）保帅（大脑）的结果是肌肉重量减轻，体重下降。肌肉蛋白质分解，以及可能随之出现的内脏蛋白质分解，将对生命做成极坏的影响。为此，大脑作出适应性调整。

③：大脑以酮体（直接来自肝脏的合成，间接来自脂肪分解）为主要能源，以节省葡萄糖，并进而节省肌肉或内脏蛋白质（氨基酸）。

现代医学发现，长期过度节食会对生理和心理造成严重影响。人类历史上影响最大，也是第一次系统的对节食人群的调查发生在60年前，即有名的明尼苏达饥饿实验。在这个实验中可以看出节食减肥的身体与心理变化。

身体变化：

力量下降、精神萎靡、虚弱；

贫血、情绪失落、十分疲惫；

瘦骨嶙峋，心理状况也受到影响；

渐渐产生焦虑、抑郁症状；

越来越像骷髅，但所有的志愿者丝毫不觉得自己过瘦；

皮肤变得更粗糙，因为供血量降低，眼白呈现一种“如同崭新的白色瓷器”，非正常的白，晚上看着吓人。

情绪和性格变化：

抑郁、剧烈情绪波动、敏感易怒。

社交和性欲变化：

变得更不愿意与人交往，幽默感普遍消失，性欲也明显降低。自慰、性幻想、性冲动频率降低。

暴食：

实验过程中所有志愿者都感到饥饿；在大吃一顿后还是感到饿；吃比实验前多25%热量的食物，如果吃不够就会饿。“暴食—自责”。

饮食控制绝不等于节食，节食是种无助的斗争。希望胖友们可以通过循序渐进的健康方式减肥，拥有健康美好的身体和生活。