酒
少喝是享受
多喝须忍受
再喝准难受
能喝多少是天赋，能喝健康是技巧

按照科学的解释，人的酒量的大小，取决于体内的醇脱氢酶和醛脱氢酶作用的大小。因为酒中的主要成分是乙醇（酒精），人喝酒后，90％的乙醇通过醇脱氢酶和醛脱氢酶的作用变成水和二氧化碳排出体外。

一个人的酒量大，说明他体内的醇脱氢酶和醛脱氢酶功能齐全，从而使乙醇很少在体内积蓄。反之，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶少了，酒量就小。

酒逢知己千杯少，心情高兴了，想必每个人都会在酒场上大快畅饮。

东坡先生有诗云：饮酒不醉最为高，见色不迷是英豪。喜欢喝酒，但是要有节制。

饮酒过多的害处

不仅影响大脑的反应速度，还直接刺激并损害消化系统，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特别是对胃黏膜有不良影响。

酒的度数越高，这种刺激越明显。酒精具有脂溶性，可以破坏黏膜的防御系统，使胃黏膜极易遭受胃酸、胆汁的侵袭，进而引起黏膜组织水肿、糜烂、甚至出血、坏死。

肠道内长期高浓度酒精的存在，不仅可能导致肠道正常菌群失调，引起肠道益生菌数量减少，有害菌过度生长，进而导致肠道内容物中内毒素增加。肠道菌群紊乱，肠黏膜细胞之间通透性增高，使肠黏膜的屏障功能减弱，造成大量内毒素易位进入门静脉系统，引发肝脏损伤。

由于肠道菌群平衡的破坏，加之酒精对肠黏膜造成的损伤，影响了肠道正常的生理功能，往往会造成酒后腹泻或者便秘症状的出现，有些人甚至会持续多天。

2000年的《酒精》杂志上报告称增加的益生菌能够帮助重建肠道菌群平衡，改善酒精导致的肝损伤，改善肝脏酶的活性，维护肝脏健康。

 
益生菌缓解酒后肠胃不适：保护胃黏膜

益生菌通过保护胃、肠黏膜，减少酒精从胃、肠的吸收，从而降低了乙醛和自由基的生成，减少乙醛对机体的毒性作用。益生菌保护胃黏膜的完整性，使上皮细胞正常分泌乙醇脱氢酶，加之益生菌本身分泌的乙醇脱氢酶，分解了部分饮入的酒精，因而减少酒精的吸收。

益生菌缓解酒后肠胃不适：保护肠粘膜

益生菌在肠黏膜上皮细胞表面形成一个保护膜，从而阻止酒精对肠道黏膜的损伤。使肠道有益菌增多，抑制有害菌生长，减少内毒素的产生，缓解肝脏损伤。益生菌也可以显著提高肠道中短链脂肪酸的含量，促进钠离子吸收、结肠细胞增殖和黏膜生长，恢复受损伤上皮细胞的完整性及屏障功能。


益生菌护肝

大量的现代医学实验证明，摄入益生菌可以改善某些肝脏酶的活性，如丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）。乳酸菌中的植物乳杆菌活菌较高，能大量的产酸，使水中的PH值稳定不升高，而且其产出的酸性物质能降解重金属。

鼠李糖乳杆菌改善了肝脏内的转氨酶水平，降低了肝脏的脂肪变性和损伤。

研究发现提前饮用含有嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌以及干酪乳杆菌的益生菌很好的保护了小肠屏障的细胞结构，减少了血液中的内毒素和炎症因子，对调节肠道菌群和肠道屏障功能效果显著。同时对减少肝损伤起到很好的作用。

研究验证酒精性肝硬化的患者补充干酪乳杆菌，持续几个月不仅肠道菌群得到了恢复，谷丙转氨酶及炎症性细胞因子TNF-a的水平也明显下降。

​所以饮用益生菌不但可以减少体内毒素及过量酒精引起的胃肠道功能紊乱，还能减少酒精对于肝脏的损害程度。