科学吃“海参”，这些细节要注意！

海参是比较珍贵的食材，其中含有多种营养成分，对人体有很多的益处。

尤其现在大多数人都开始注重养生，想办法提高身体免疫力，所以很多人都会购买海参来吃。

但是吃海参也是要遵循科学方法的，那么吃海参要注意哪些细节呢？有哪些误区？

今天，特地收集了一些关于“海参”的知识，为大家答疑解惑。想要避开误区，科学食用，这些你一定要看！

NO!
海参不能和这些食物一起吃


Ø 不宜与醋同吃：

做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。


Ø 不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃：

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。


Ø 不宜与甘草同吃：

因为甘草是酸性，当外界环境发生变化，就会影响海参的蛋白质分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。

如何科学食用海参？

√ 海参什么时间吃比较好：

海参属于温补性食物，一年四季都可以食用。建议每天一只，早上空腹食用较好，在早晨人们的肠胃比较喜清淡，吸收能力也最好，能够很好地吸收海参的营养物质。


√ 海参搭配什么食物较好：

料理海参以清淡为主，海参比较适合少油清淡的烹饪方法，能够比较完美地保存好海参自身的营养价值。

人体是先吸收食物中的糖分再吸收蛋白质，而海参主要是蛋白质，所以在食用海参的时候，可以搭配蜂蜜食用，会更加充分吸收海参的营养。

哪些人不宜食用海参

□ 0-3岁的婴幼儿：海参中的蛋白质主要以胶质蛋白为主，婴幼儿的吸收能力较弱，不适宜食用高蛋白大分子的食物。

□ 肝肾功能不好者：海参含有非常高的蛋白质，这会加重人体肾脏功能的负担。

PS：长期食用海参要牢记食物禁忌、科学食用方法，才能吃得健康、吃得放心。