回溯历史，燕窝的这些趣事儿……
燕窝被历代医家书籍称之为“稀世养颜健体圣品”、“调理虚损痨瘵之圣药”，饮食之上品。燕窝也是养生保健的重要食品，随着时代的发展，逐渐形成了燕窝特有的饮食文化。
燕窝从元朝开始流入华夏，到现在不过几百年的时间。但是身价却可以碾压我国很大部分的药材。因为从我们祖宗的祖宗的祖宗开始，燕窝就是舶来品。
元朝有个老人，叫贾铭。这位老人很长寿，100岁了还精神抖擞、活蹦乱跳的，他的长寿秘诀就是：“吃好喝好，注意饮食”，说起来也真的是随意。
他还写了本书《饮食须知》把这辈子吃过的，都汇集了一起，在书中对燕窝的形容就是“燕窝味甘，性平，黄，黑烂者有毒，勿食”。书中也就寥寥数字，并没有过多评价或者涉及功效方面的描述。只有对外观颜色和味道，以及吃下去的感受。
可见那时候的燕窝也只能算是土特产。只能说是食品，不能归入为滋补品或者药材中，毕竟当时的人们，还没有很多人见过燕窝。
直到明清时期，燕窝这一珍品，才被国人逐渐熟知，而这得归功于一个人——郑和，就是我们熟知的郑和下西洋。
到了17世纪中后期（明清交替更换的时期），每一年就有大概为12.5万磅的燕窝，从现在的印尼进入中国。
12.5万磅是什么概念呢？换算成公斤的话，就是56699公斤。这个数，在当时真的挺夸张的。那还是在古代，在一个交通，资讯并不发达的时代，这一舶来品仍然以一个庞大数量，持续输出到中国来销售。真的是，酒香不怕巷子深啊！
在古代，燕窝除了是一种新型食品，对人体会有什么影响呢？
明人《宛署杂记》中提到大案中已有燕窝，说明明朝南方北方官府大宴已用此作为名菜了。直到清代，燕窝仍是“贵家珍品”，清代帝王更是将它视为上品素菜而食之，非寻常之食物。
清初周栎园（亮工）《闽小记》提到《瓦釜漫记》中载有燕窝，云：“南人称燕窝，北人称燕菜”。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。
《本草再新》记载，燕窝大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽。
《本草从新》记载，燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
《本经逢原》记载，燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。
《本草求真》记载，燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效。
《医林纂要.药性》记载，燕窝，甘能和脾，养肺，缓肝。
《中国医学大辞典》记载，燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳等功效。
以现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸），唾液酸等。
时至今日，燕窝的需求量越来越大，人们也越来越愿意接受燕窝。而这恰恰说明大家的养生意识，也在加强！
日久天长地坚持吃燕窝，会让我们老的慢一些，亚健康少一些，岁月的缓冲弱一些，生病的几率低一些。
