绿茶是不发酵茶，其特性决议了它较多地保存了鲜叶内的自然物质。其中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，因此，绿茶中保存的自然物质成分，对防衰老、杀菌消炎等均有特殊效果。
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性，是人体自在基的肃清剂。研讨标明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但能够肃清体内的自在基，还能分泌出对立慌张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的咖啡因能够刺激中枢神经、振奋肉体。
用茶多酚洗脸能肃清面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、抗老化，减少紫外线辐射对皮肤的损伤等成效。
绿茶中的咖啡因能进步胃液的分泌量及人体耗费热量的速率，协助消化，加强合成脂肪的才能。
由于绿茶是碱性饮料，可抑止人体钙质的减少，对预防龋齿及护齿都是有益的。此外，茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶混浊度，对护眼明目均有积极的作用。
另外不管是传统的茶道还是涂抹于肌肤上，绿茶对肌肤的维护作用显而易见。在护肤颐养品里添加绿茶成分，最主要是借用它的抗氧化效果，促进肌肤抵御力以到达抗衰老目的，与维生素B、E和小麦草萃取物等配合，起到补充流失的水分与紧实肌肤等作用。
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化才能是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4~6倍，是维生素E的6~7倍，维生素C的5~10倍，应用于护肤品可协助肃清肌肤的自在基，减少紫外线映照惹起的肌肤晒伤及老化。
绿茶中的茶多酚具有自然的收敛和抗菌作用，不只能干净肌肤，还能够维护肌肤免受损伤。此外，绿茶中含有的茶氨酸还具有镇静的成效，协助放松神经、舒缓身体，护肤的同时也令肌肤得到感官上的享用。
绿茶中含有丰厚的维生素，可以有效抑止黑色素细胞的活动，促进血液循环。关于长期面对电脑的白领们来说，绿茶的抗辐射作用也能协助扫除肌肤昏暗，改善暗哑，使皮肤回复通透白净的安康质感。
