尿酸是人体内嘌呤代谢的终末产物，尿酸的合成是由人体氨基酸、二氧化碳、磷酸核糖与三磷酸腺苷共同参与，进而在人体黄嘌呤氧化酶或次黄嘌呤转化酶的作用下生成的。在正常情况下，人体每天新生成和排出尿酸600mg，保持着平衡状态。一般血液中尿酸含量超过420μmol/L就定义为高尿酸血症。

生活中一提起尿酸高，大家都会想到痛风，其实痛风只是尿酸高最常见的并发症之一，而肾脏疾病、糖尿病、心脑血管疾病也与尿酸高有一定的关系。

当我们身体里的尿酸水平过多，无法溶解时，尿酸盐晶体会析出并沉淀在我们身体的各个部位，例如：关节、软组织、血管壁等。长期的高尿酸状态，很有可能还会带来内分泌代谢系统、泌尿系统等多方面的问题。

不是所有尿酸高的患者都有痛风的表现。有的患者只是单纯的尿酸水平升高，临床上不会出现任何不适及明显的症状，但是也需要通过控制饮食来降低尿酸水平。如果尿酸水平控制不理想，需积极就医，必要时要遵医嘱服用降尿酸的药物进行治疗。

还有一部分患者，尿酸水平升高到一定的程度，就会出现以下症状：

当人体内尿酸水平过高时，尿酸盐晶体会沉积在关节部位，可能会导致关节疼痛。例如手指及脚趾容易出现红、肿、热、痛等症状，疼痛感像刀割一样。

正常人排出的尿液是淡黄色，且排尿过程顺畅，没有疼痛感。如果体内尿酸水平过高，那么我们排出的尿液颜色会变深，而且会显得尿液浑浊，这一现象是因为人体肾脏等器官受到了损害，导致人体代谢出现了问题。

尿酸水平过高会对肾脏产生刺激，肾脏内的水分排出受阻，身体会出现水肿的情况，一般下肢水肿较明显。

如果人体内的尿酸水平不能得到很好的控制，持续升高，就很容易引起体内缺水的现象，同时就会出现口干的症状。

海鲜嘌呤含量高，多吃可导致尿酸水平升高及远期发展为痛风的风险增加，例如：海鲜浓汤、鱿鱼、墨鱼等都应尽量少吃。富含嘌呤的红肉、动物内脏也应尽量避免食用，高尿酸血症患者和痛风患者每日摄入量不应超过50g，大约1个鸡蛋大小的重量。

酒类也是痛风发作的常见诱发因素，其中啤酒与痛风发病的相关性最强，白酒也可增加痛风的发病风险。

甜食的限制往往容易被人们忽略。研究证实，含有添加糖的食物、饮料、糖果，甚至口感较甜的天然水果汁都会促进尿酸水平升高。所以，想要控制尿酸水平，千万别忘了把各类甜食、过甜的水果也放到限制名单里。

奶、酸奶等乳制品是优质蛋白质的重要来源，且代谢产生的尿酸很少。同时，乳制品中含有的乳清蛋白和酪蛋白可促进尿酸水平的下降。由于高尿酸血症患者和痛风患者常常伴有肥胖、代谢综合征等慢性代谢病，因此建议选择脱脂或低脂乳制品。

鸡蛋所产生的嘌呤也很少，但由于鸡蛋黄中含有较多的脂肪成分，因此摄入不可过量，可以在每日摄入一个鸡蛋的基础上额外补充蛋清。

每日吃蔬菜250g~500g，有利于控制尿酸水平。研究发现，即使是多吃所谓的高嘌呤蔬菜（例如：菠菜、蘑菇、西兰花等），也不会使人体的尿酸水平升高。因此，不必纠结于不同蔬菜中的嘌呤含量，保证摄入蔬菜的总量最重要。

多喝水，勤排尿，对于降低尿酸水平非常重要，每日饮水应不少于2000ml。