偏头痛是临床最常见的原发性头痛类型，临床以发作性中重度、搏动样头痛为主要表现。

头痛多为偏侧，一般持续4～72小时，可伴有恶心、呕吐，光、声刺激或日常活动均可加重头痛，安静环境、休息可缓解头痛。

偏头痛是一种常见的慢性神经血管性疾患，多起病于儿童和青春期，中青年期达发病高峰，女性比较多见。

引起偏头痛的因素除了遗传因素、内分泌和代谢因素、精神因素外，还跟饮食有密切的关系。

研究表明，在偏头痛的患者中，约有12%-60%的患者报告其头痛的发生可能与饮食因素相关。

也就是说管住嘴，拒绝头痛食品可在一定程度上避免偏头痛的发生。

诱发偏头痛的常见食物种类主要有：酪胺、酒类、咖啡因、苯乙胺、谷氨酸钠、阿斯巴甜、亚硝酸盐、高脂食物。

高酪胺的食物：巧克力、奶酪、熏肉/腊肉、火腿肠、午餐肉、酱豆、生啤等，

酪胺可通过促进交感神经末梢释放去甲肾上腺素引起头痛。

包括红酒、白酒。

有研究表明，约33.3%偏头痛患者的诱发因素与酒相关，酒的主要成分是乙醇，同时还含有酪胺、亚硫酸盐、组胺和酚类黄酮等物质，而这些都会诱发偏头痛。

国外一项研究表明，有10%的偏头痛患者对红酒敏感，对白酒不敏感，这是因为红酒中含量较高的酚类黄酮是诱发头痛的物质，它会使血管扩张，进而导致头痛。

如咖啡、茶叶、可乐、奶茶、巧克力等，

咖啡因会收缩头部血管，限制脑血流量，使大脑和头部血管缺氧而引起头痛。

阿斯巴甜是一种矫味剂，很多食品添加剂当中都含有，比如各种饮料，口香糖等，主要代替糖的使用。

许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。

有研究者表明，阿斯巴甜可通过提高多巴胺、复合胺和去甲肾上腺素的水平引起偏头痛。

如巧克力，苯乙胺会促进血清素和儿茶酚胺的释放,使血管收缩,诱发头痛。

多见于腌制过的食物当中，如：咸菜、腊鱼腊肉等。

其引发头痛的机制可能是由于NO（一氧化氮）的释放，引起血管扩张。

谷氨酸钠存在于许多调味制品中，如味精、耗油、酱油等。

它作用于谷氨酸受体使血管收缩引起偏头痛。

如肥肉、油炸食品、薯片等。

长期高脂饮食使血脂代谢异常，血管内皮损伤,血小板聚集，导致NO释放增多，从而引起偏头痛。

偏头痛的患者在日常生活中就要管住嘴，注意避免这些诱发头痛食品。

有偏头痛的患者可采用饮食日志的方式，记录每天食用的食物，多次观察，找出可能诱发偏头痛的食物，避免再次食用诱发头痛。