现如今，很多人都会选择吃海参滋补。但市场上有即食海参和干海参，所以大家在选择的时候往往比较犹豫，不知道选择哪个好。

​今天，就给大家分析一下，即食海参和淡干海参的区别。​

首先，了解一下海参营养价值有哪些：

海参是八珍之首，其滋补强身的特性深受广大群众的喜爱。经科学证实，海参含有丰富的氨基酸、蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、多肽及多种活性物质和微量元素，对身体的滋补效果较为全面。

而且海参几乎不含胆固醇，安全健康，适用人群范围广。海参不仅营养价值十分丰富，而且药理活性十分广泛，《本草纲目拾遗》中就有着对海参疗效的记载。

鲜活海参与干参、即食参，营养价值有区别吗？

因为活海参体内有一种自溶酶，捕捞上岸以后必须去掉内脏进行加工，要不然海参就会产生自溶化掉。按照干海参标准工艺流程加工后，海参的营养流失很小，主要流失的是水分。

而即食海参，则是将鲜活海参进行高压蒸煮，所以营养流失非常少。

所以在食用过程中，两者的营养差别不大。

而鲜活海参如果未经加工直接食用的话，虽然口感比较劲道，但营养更难吸收一些，所以营养专家大多会推荐大家食用加工过的海参，而不是鲜活海参。

干海参和即食海参的区别在哪里？

其实这两种海参的区别，主要在于口感和贮存上。

即食海参吃起来方便，但由于加工批量较大，不同品牌加工工艺不同，所以即食海参虽然营养更容易吸收，但口感有时会比较松软。

而干海参则可以根据自己想要的口感，去控制煮制的火候与泡发时间。