海参对于老年人来说是天然的滋补佳品，夏季呢又是保养身体的好时机。但是在进补的过程中也是有一些问题需要注意的，科学进补才能达到事半功倍的结果。

老年人胃肠功能衰弱，海参进补如果食用过多容易导致肠胃的负担。海参不是吃得多就补得多，因人而异，每个人每天吸收的营养都是有一定的量的，超过这个量，人体就不会再吸收了，吃多了也就造成了浪费。

吃海参滋补身体主要在坚持，如果抱着“三天打鱼两天晒网”的心态，是很难看到作用的，不是说每天都要吃（当然有条件的这样更好），每周三次也是可以的，养成一个滋补规律，一直坚持这个规律也是能看到滋补的效果的。

在食用海参进补的过程中，我们还要知道一些与海参相克的食物，避免误食引起问题。首先，海参与甘草相克，同食容易引起腹痛、恶心、呕吐等情况，甘草在大多数中药里面都会有，所以在用中药调理身体的朋友们不要同时吃海参了

其次，海参不能在酸性环境下食用，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝聚，破坏海参的营养，例如醋、葡萄、山楂、柿子、石榴、青果等酸性水果以及西红柿等蔬菜，可以间隔2个小时左右再吃。