肥胖目前在全世界呈流行趋势，肥胖既是一个独立的疾病，又是脂肪肝、高血压、高血脂、高尿酸血症、糖尿病、冠心病等心脑血管疾病等的危险因素，被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一。

肥胖是指机体脂肪总含量过多和（或）局部含量增多及分布异常，是由遗传和环境等因素共同作用而导致的慢性代谢性疾病。

定期测量体重，当实际体重在理想体重的90~110%范围内为正常，超过10~20%时为超重，超过20~30%为轻度肥胖，超过30~50%为中度肥胖，超过50%为重度肥胖。理想体重（干克）=身高（厘米）-105。

体重指数(BMI)=体重（千克）/身高（米）²，这是衡量肥胖的一个通用指标，标准如下：

中国男性腰围≥85厘米，女性腰围≥80厘米为腹部肥胖标准。腰围与臀围的比值，正常男性小于<0.90，正常女性应<0.85，现在更倾向于腰围代替腰围/臀围比预测向心性脂肪含量。

指全身脂肪总量占体重的百分比。

对肌肉发达的运动员，BM可能高估其肥胖程度，而对肌肉组织减少的老年人，BM可能低估其肥胖程度，这时如果同时测定BF%则会更有助于判断肥胖程度。

肥胖症是多种因素作用引起的综合征，普遍认为人肥胖与遗传、饮食、身体活动、心理、环境、社会等高多种因素相关。

1.主粮如米、面等以及炒菜油，严格按照营养师的建议执行；

2.适当吃些粗粮，如小米、大麦、全麦食品、燕麦；

3.副食品如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆等基本达到要求量；

4.不吃肥肉和鸡、鸭、猪皮，去除汤里的浮油；

5.不吃油泡、油炸、油煎食品；

6.少吃或不吃含脂防多的色拉酱、花生酱等，多吃新鲜蔬菜：

7.尽量少吃花生、酸梅、肉脯、瓜子、核桃等零食；

8.不饮或少饮甜、酸饮料，多饮白开水；

9.零食只可饮水和吃水果；

10.如果需要加餐，可吃一个水果，以低糖水果为宜，如番石榴、枇杷、苹果、梨、桔子等，少吃高糖水果如香蕉、芭蕉、榴莲、荔枝等；

11.尽量少到外面就餐，如饮酒要限量。

·第一步：连续记录3天所有食物和饮料的进食时间、地点、种类和大致

数量：

·第二步：请专业营养师进行减肥饮食指导和编制减肥食谱：

·第三步：花1~2周的时间，逐渐达到减肥食谱的要求：

·第四步：1~2个月后再次记录进食情况，并再次请专业营养师评估：

·第五步：按照营养师的指导，进一步加强自我饮食控制和管理：

·第六步：反复多次接受指导、自我评估，并再接再厉，坚持就是胜利。

每餐：每餐饭后，特别是晚餐后要散步或慢走半小时以上。

每日：每天在下面的运动项目中任选3项或只选其中一项活动，但要求时间要超过1倍，如跳绳15分钟，上下楼15分钟，散步30分钟，家务劳动30分钟，跑步30分钟，球类活动30分钟，游泳30分钟，跳舞30分钟，其它活动30分钟。

每周：一周较大的运动量不少于2次，每次不少于45分钟，运动期间要求心率在100次以上，或按公式计算：170-年龄计算。老年人和心脏病等患者，应在专业医生的建议下，作适当运动。

减肥食谱是指根据个人身高、体重计算一天食物的总量所编制而成，应用的时候，只需变换食物品种即可。那些声称某一种食物或某一个菜式即可减肥或称为减肥食谱的说法不科学。