从商超的酸奶，到药店的保健品

再到疯狂打概念的微商

「益生菌」这个词

即便没有在你的朋友圈占上半壁江山

怕是各位也已经耳熟能详了

本期我将给益生菌套上时间轴

为你讲述它的发展史

说起益生菌的起源

可能要追溯到很久很久以前……

以前人们捕太多鱼吃不完时，会贮存起来

在巧合中发现

当把鱼放入 米饭 中贮存时

鱼的 腐败程度 会变轻

而且没有发酵腐败的恶臭

这就是米中的一种细菌——芽孢杆菌 的贡献

无独有偶，同时期的古埃及

人们也学会利用自然发酵来酿造饮料、面包

甚至利用霉变的面包来处理伤口

为何益生菌对机体有益

这就要说到6个世纪之后了

这个“巴氏”

指的就是法国微生物学家路易斯·巴斯德

巴斯德先生的实验

为他博得“现代微生物学之父”的美名

而他与益生菌的缘分

来自于人类一直以来对长寿的需求

和一份保加利亚酸奶样本

他发现保加利亚地区百岁老人的数量多得惊人，而这些老人，有一个不同于其他地区的饮食习惯：吃酸奶。

从发现到发展的过程，相对就要快很多。

1957 年，Gordon 在著名医学杂志《柳叶刀》中提出了有效的乳杆菌疗法的 标准：

1965 年，《Science》论文首次提出了“Probiotic”这个词，用来描述一种微生物，能促进其他微生物的生长。

像所有的新潮词汇一样，“益生菌”一词，开始 频繁出现 在各种学术论文、消费者和商家口中，同时它的概念也在不断地发生演化。

1989 年，美国 FDA 和美国饲料管理协会公布了 42 种“可直接饲喂并通常认为安全的微生物”，其中包括了 乳酸菌类、芽孢杆菌类 等。

而“益生菌“出现爆发式增长的时间节点

则是 1994 年——

美国 FDA 颁布了《膳食补充剂与教育法案》

将膳食补充剂由按处方药管理

改为按食品和饮料类管理。

也就是说，原本作为肠道用药的益生菌，可以作为 普通食品 审批、生产和销售，而不需要经历 FDA 对 药物 审批的漫长流程。

1996 年，欧共体关于益生菌类食品的营养功能示范项目启动。

2001年，世卫组织（WHO）为益生菌赋予了官方定义：

通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。

对于益生菌的使用，我国 一直没有明确的相关标准，现行标准也仅发布了《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品中的菌种名单》。

不过，菌种相关的标准一直在拟定和商讨，相信很快我们也会有完备的标准可以参考。

益生菌相关产品，也不断升级换代。

甚至，近两年，也许有的朋友还听说过 “灭活益生菌“ 的新概念，这个概念似乎有悖于传统益生菌的定义。